Jefe/a de partida - Sol Torremolinos

Job Description

Sol Torremolinos Resort es un complejo formado por tres hoteles: Don Pablo, Don Pedro y Don Marco. Se encuentra en la localidad malagueña de Torremolinos, a solo 20 metros de la playa, separado del agua únicamente por un concurrido paseo marítimo.

Tu misión como Jefe/a de Partida será la supervisar que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel, siendo responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, así como de la eficiencia de los empleados a su cargo y del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad. 

Funciones del puesto:

• Asegurar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
• Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.…
• Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
• Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
• Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos, con la aprobación de su jefe inmediato.
• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización, verificando a su vez que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

¿Qué buscamos?

• Titulación en Hostelería o similar
• Certificación en Manipulación de Alimentos
• Experiencia mínima 2 años en una posición similar en hoteles de 4 y 5*. 
• Nivel intermedio de inglés
• Persona organizada, resolutiva, con predisposición y facilidad de trabajo en equipo.
• Alta vocación de servicio y atención a los detalles.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

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