Sous Chef - Cadena Hotelera

Job Description

Cadena hotelera ubicada en el sur de Tenerife selecciona un o una Sous Chef para incorporar a su equipo de cocina. Buscamos a una persona con visión de liderazgo, compromiso con la calidad y capacidad de gestión operativa.

Tus funciones principales serán las siguientes:

- Supervisar y organizar la operativa diaria del departamento de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad, en coordinación con el/la responsable de cocina.
- Liderar y coordinar al equipo, fomentando su motivación, formación y desarrollo profesional, además de gestionar turnos, apoyo técnico y clima laboral.
- Colaborar la planificación estratégica del departamento: control presupuestario, seguimiento de indicadores de satisfacción, escandallos e informes de gestión.
- Diseñar y participar en la elaboración de platos, aportando propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del establecimiento y las preferencias del cliente.
- Supervisar el uso y mantenimiento de maquinaria, equipos y materiales, garantizando el correcto funcionamiento y conservación.
- Controlar la gestión de compras e inventario, incluyendo pedidos, recepción de mercancía, almacenaje, control de rendimiento y optimización de stock.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef en hoteles de 4 o 5 estrellas.
- Formación en cocina.
- Formación en APPCC, control de costes y gestión de personal.
- Alta capacidad organizativa y liderazgo.
- Proactividad, vocación de servicio y enfoque en la mejora continua.
- Se valorará experiencia con altos volúmenes de producción.

Se ofrece:

- Incorporación a una cadena hotelera consolidada y en constante evolución.
- Proyecto estable, con jornada completa y planificación a medio-largo plazo.
- Salario competitivo.

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