Jefe/a de Partida

Job Description

Prepara comidas especiales o artículos sustitutos. Regula la temperatura de hornos, asadores, parrillas y asadores. Retira los alimentos de los lugares de almacenamiento. Asegura que la porción, el arreglo y la guarnición de alimentos sean adecuados. Mantiene registros de alimentos. Controla la calidad y cantidad de los alimentos que se preparan. Comunica la asistencia necesaria durante los períodos de mayor actividad. Informa al Chef sobre el exceso de alimentos para usar en los especiales del día. Informa al personal de servicio de alimentos y bebidas sobre las ofertas especiales del menú y los elementos del menú agotados. Asegura la calidad de los alimentos. Prepara y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de verificación de preparación de alimentos. Prepara alimentos fríos.
Ayuda a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina y motivación y entrenamiento de empleados; sirve como modelo a seguir. Sigue todas las políticas y procedimientos de la empresa y de seguridad y protección; informa al gerente sobre las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras; Capacitación y certificaciones de seguridad completas. Asegura que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales. Anticipa y atiende las necesidades de servicio de los huéspedes. Habla con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Desarrolla y mantiene relaciones de trabajo positivas con los demás; equipo de apoyo para alcanzar objetivos comunes; Escucha y responde adecuadamente a las preocupaciones de los demás empleados. Asegura el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad.

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