Chef Ejecutivo - Cadena Hotelera Punta Cana + Alojamiento

Job Description

Cadena hotelera española de resorts vacacionales en crecimiento desea incorporar a un/a Chef Ejecutivo para su complejo hotelero ubicado en Punta Cana (República Dominicana) con más de 1.000 habitaciones.

Dependiendo del Gerente Residente de Alimentos y Bebidas, será responsable de la supervisión de todas las áreas de la cocina para, cumpliendo con el presupuesto asignado, ofrecer un producto consistente y de alta calidad que maximice la satisfacción de los clientes, garantizando en todo momento el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.

Perfil del candidato/a:

• Graduado en escuela de hotelería / cocina.
• Al menos 5 años de experiencia en posiciones similares en hoteles de España o Caribe.
• Nivel alto de inglés y valorable de otros idiomas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y orientación al cliente.
• Implantación y control de sistemas de higiene y seguridad.
• Habilidad para trabajar en equipo y liderar proyectos.

Responsabilidades y tareas clave:

• Gestión de pedidos en coordinación con el departamento de compras, garantizando que se cumplen los requerimientos establecidos de
calidad y coste.
• Asegurar que se cumplan todas las normas relacionadas con la higiene de las cocinas y la manipulación de alimentos.
• Gestión operativa de las cocinas de los distintos restaurantes que incluirá, entre otros, la elaboración de escandallos, estandarización
de fichas de receta, reducción de mermas y gastos no necesarios, administración y control de los presupuestos anuales, …
• Supervisión activa a la hora del servicio, asegurando que se cumple con los estándares establecidos y con la satisfacción del cliente.
• Diseño de cartas y menús para los distintos restaurantes y complejos, adaptándolos cuando sea necesario en función de las encuestas
de satisfacción de los clientes y del mix de nacionalidades de los mismos. 
• Seguimiento continuo del desempeño operativo de su equipo, vigilando el correcto dimensionamiento del mismo y equilibrando cargas
de trabajo.
• Dar apoyo directo en la formación de sus colaboradores cuando esto se requiera y definir acciones formativas en colaboración con el
departamento de Recursos Humanos.
• Velar por el cumplimiento de los valores y cultura de la compañía.

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