Job description
En HOVIMA Hotels buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, con visión de liderazgo y enfoque en la calidad, para uno de nuestros hoteles ubicados en Costa Adeje.
Misión del puesto:
Dar soporte directo al/la Jefe/a de Cocina en la gestión integral del departamento, asumiendo sus funciones en su ausencia y asegurando un servicio eficiente, seguro y alineado con los estándares de calidad de HOVIMA Hotels.
Principales funciones y responsabilidades:
1. Coordinar al personal de cocina, supervisar turnos, permisos y vacaciones. Participar en procesos de selección, formación y seguimiento del equipo.
2.Verificar la recepción de productos, utensilios y maquinaria. Asegurar el stock operativo diario y el de seguridad, con seguimiento de tiempos y cantidades.
3. Detectar y comunicar necesidades de productos o equipos. Emitir pedidos al departamento de compras, en coordinación con el/la Jefe/a de Cocina.
4. Participar activamente en la gestión de carnes (corte, fileteado, distribución según menú). Asegurar correcta preparación y presentación.
5. Velar por el orden, limpieza y funcionamiento de las instalaciones y equipos. Garantizar el cumplimiento de protocolos higiénico-sanitarios y planes de fumigación.
6. Apoyar en el diseño, elaboración y control de menús y platos. Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas por parte del equipo.
7. Informar y formar al personal en tendencias gastronómicas, alérgenos y normativas vigentes. Fomentar una oferta moderna y adaptada al cliente.
Requisitos
Formación profesional:
• Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar
• Certificación actualizada en higiene alimentaria (APPCC)
Experiencia:
• Al menos 1 año en un puesto similar en hoteles o restauración organizada
Conocimientos técnicos:
• Dominio de técnicas culinarias y operativas de cocina
• Manejo de herramientas informáticas (especialmente Excel para escandallos, costes, pedidos y planificación)
• Competencias en liderazgo de equipos y organización de turnos
Idiomas:
• Inglés nivel intermedio (para gestión básica y comunicación en cocina)
¿Qué ofrecemos?
• Contrato indefinido.
• Incorporación a una empresa consolidada con clara orientación al desarrollo profesional.
• Entorno de trabajo dinámico y colaborativo.
• Formación continua y posibilidad de crecimiento interno.
• Apuesta por la innovación gastronómica y la mejora constante.
