En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.

Misión del puesto: Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones:

* Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
* Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
* Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
* Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
* Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
* Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
* Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Requirements

Minimum degree

Higher Vocational Training

Experience

2 - 3 years

* Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
* Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
* Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
* Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
* Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
* Valorable contar con experiencia en eventos y banquetes.

Contrato fijo discontinuo.

Jornada completa.

¿Qué ofrecemos?

* Formar parte de una prestigiosa cadena de hoteles de lujo, presente en un total de 9 destinos en España.
* Posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro de la cadena.
* Buen ambiente laboral, equipo multicultural y trabajo en equipo.
* Formación ilimitada de libre acceso – más de 20.000 materiales formativos (desde libros, cursos, audiolibros, podcasts etc.) en diferentes áreas.
* Descuentos exclusivos en los hoteles de nuestra cadena para ti y tu familia o amigos en Alojamiento, F&B y SPA.
* Acceso al Club Hospes Hotels, donde puedes disfrutar de muchos más descuentos exclusivos.

En HOSPES nos enorgullecemos en ofrecer igualdad de oportunidades con independencia de género, edad, religión, diversidad o país de origen. Este proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.

Report offer

About the company

Hospes Hotels

Madrid, Spain

Hotel Chain

Website

Cadena de Hoteles Boutique de Lujo, cuenta con las mejores ubicaciones en Alicante, Cáceres, Córdoba, Granada, Madrid, Mallorca, Salamanca, Sevilla y Valencia. La colección de Hoteles Hospes son Edificios Históricos, Conventos y Casas Palacio o Señoriales, con una decoración de interior vanguardista y de equilibrio perfecto gracias a la combinación de colores, materiales y texturas. Los dos grandes pilares de los Hoteles Hospes son su Gastronomía con sabores puros y locales y cuyo objetivo es descubrir el destino a través de sus ingredientes, sus aromas, colores y sabores. Y el Bienestar y la Revitalización con sus áreas de Spa Bodyna, que permiten el equilibrio del cuerpo y la mente, con la ayuda de productos naturales aplicados con técnicas manuales, una fusión de masajes orientales y tradicionales personalizados. Hospes además trabaja siempre para lograr un Desarrollo Sostenible mediante la protección del medioambiente, la prevención de la contaminación y el cumplimiento de los requisitos legales aplicables en aspectos ambientales. El concepto en el que se sustenta Hospes va más allá de los objetivos empresariales, es la decisión y el desarrollo personal de un equipo que cree en sí mismo y en su proyecto para crear algo diferente gracias a su talento y que utiliza estos instrumentos para posicionarse en la excelencia y la coherencia. Hospes es la suma de las actitudes, aptitudes, capacidades e ilusiones de todas las personas que forman su equipo y que gracias a ellos nuestros clientes pueden disfrutar de una "Experiencias Hospes" cada día. ¿Te sumas a formar parte de la experiencia?

Candidates are also looking for

What is the job market looking for in the tourism and hospitality sector? We're serving it up for you!