Mision
Controlar y supervisar su sector de responsabilidad (Bar o Restaurante) y las tareas a realizar de atención al cliente/a.
Tareas y Responsabilidades
OFRECER EL MAYOR ESTANDAR DE SERVICIO A LOS/LAS HUESPEDES
§ Mise en Place: colaborar en la preparación y limpieza del puesto de trabajo y del material e instalaciones.
§ Colabora en la realización del servicio que se le haya asignado con especial atención al cliente/a.
§ Desbarase del servicio y limpieza del puesto.
§ Preparación del siguiente servicio.
§ Funciones de cajero (bienvenida al cliente, gestión de caja/tpv, despedida del cliente/a).
En el caso de actuar como Responsable de Bar, además de las funciones descritas realizará también las siguientes tareas:
§ Gestionar el servicio de sala del Bar.
§ Establecer el correspondiente planning de actividades a realizar por el personal a su cargo.
§ Ejecutar de manera cualificada, autónoma y responsable la venta, distribución y servicio de bebidas en el bar, así como la preparación de cocteles.
§ Preparar todo tipo de bebidas, diferentes tipos de cocteles y bebidas combinadas.
§ Examinar y controlar las existencias de mercancías.
En el caso de actuar como Responsable de Restaurante, además de las funciones descritas realizará también las siguientes tareas:
§ Asumir el servicio del restaurante.
§ Cuidar que el área del restaurante este siempre en orden colaborando con los otros departamentos siempre que su trabajo se lo permita.
§ Dominar a la perfección el servicio directo y desde mesa auxiliar.
§ Transmitir a su equipo sus conocimientos, haciendo de ellos unos perfectos colaboradores.
§ Informar al cliente sobre la confección de los distintos platos de la carta.
§ Aconsejar sobre la carta de vinos.
§ Gestionar y controlar los procesos definidos para el desarrollo del servicio.
