Jefe de Cocina con Visión de Futuro. Incorporación lo más inmediata posible

Job Description

Descripción de la Empresa:



Hotel Casa Lorenzo es un referente en el sector de la hostelería y de la hospitalidad, muy reconocido en la organización de eventos de todo tipo, desde intimas celebraciones hasta grandes convenciones. Nos apasiona crear experiencias memorables para nuestros clientes, y sabemos que la gastronomía juega un papel fundamental en ello. En Hotel Casa Lorenzo creemos firmemente en valor de nuestro equipo humano. Fomentamos un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y respetuoso, donde el desarrollo profesional y personal de cada miembro del equipo es una prioridad. Apostamos al máximo por la conciliación laboral y personal , ofreciendo los horarios más flexibles posibles y un entorno que promueve el bienestar integral.



Descripción del Puesto :

Buscamos un Jefe de Cocina apasionado y creativo para unirse a nuestro equipo culinario de alto nivel. Bajo la dirección de nuestro Chef Ejecutivo, Javier Castillo, serás una pieza clave en la gestión y supervisión de todas las operaciones de la cocina, garantizando la máxima calidad y la innovación en cada plato que servimos.

Responsabilidades Principales:

· Gestión Operativa: Supervisar y Coordinar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de alimentos para los diferentes eventos y servicios del hotel ( Restaurante, Banquetes, Eventos Gastronómicos, etc )

· Liderazgo de Equipo: Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo. Asignar tareas, programar horarios y evaluar el desempeño del personal.

· Creación y Desarrollo de Menús: Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de Menús Innovadores y atractivos, adaptados a las diferentes necesidades y preferencias de cada uno de nuestros clientes, incluyendo menús especiales con intolerancias o peticiones expresas personalizadas.

· Control de Calidad: Asegurar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e higiene en la manipulación y preparación de alimentos, siguiendo las normativas APPCC

· Gestión de Costes: Controlar el stock alimentario, optimizar los costes y minimizar el desperdicio. Ayudará el conocimiento de sistema de gestión de las compras, escandallos, stock y consumos

· Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel, como el de eventos, restauración y compras, para garantizar el éxito de cada servicio diario o puntual.

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