Sous Chef - Follie Gourmet Restaurant Villa Agrippina

Job Description

La cucina Di Follie, il ristorante Gourmet di  Villa Agrippina a Gran Melia Hotel, 5***** stelle lusso e parte del circuito Leading Hotels of the World, ricerca per la sua brigata un Sous Chef. La risorsa ripoterà all' Executive Chef Alfonso D'Auria. Si offre un contratto full time a tempo determinato di un anno basato su turno unico serale, con due giorni di riposo a settimana: domenica e lunedi.

Cosa stiamo cercando?  

• Esperienza pregressa di 3-4 anni in ristorazione gourmet
• Esperienze in partita di antipasti, primi e secondi
• Buona esperienza nell'uso e nella valorizzazione della materia prima
• Ottima manualità

• Preparazione tecnica e accademica documentata  
• Conoscenza della materia prima
• Capacità di relazionarsi efficacemente in un contesto internazionale, assecondando e sposando il concetto di cucina proposto 
• Capacità di gestire un team
• Disponibilità a intraprendere una sfida professionale sfidante ed entusiasmante
• Abilità e capacità di lavorare in team e in un contesto altamente dinamico
• Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana su turni serali

 

Cosa dovrò fare?  

  

• Supporto all'executieve Chef
• Supporto agli altri colleghi nella preparazione e nella presentazione delle pietanze

• Seguire scrupolosamente le indicazioni dello Chef 
• Gestione del team di Follie
• Pulizia e riordino della cucina

 

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