Job description
Funciones Principales Supervisar y garantizar la limpieza, higiene y organización de todas las cocinas y áreas de Stewarding. Coordinar y distribuir las tareas diarias del personal, así como los horarios de descanso, asistencia y cobertura de turnos. Controlar el correcto funcionamiento y mantenimiento de los equipos, especialmente las máquinas lavavajillas, reportando cualquier incidencia. Supervisar el proceso de lavado, almacenamiento y conservación de vajilla, cristalería, cubertería y utensilios. Gestionar el stock y los pedidos de productos de limpieza y otros suministros necesarios para la operación. Mantener organizados los almacenes y garantizar la disponibilidad de material para eventos y banquetes. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Gestionar registros operativos, controles de limpieza y documentación relacionada con el área. Comunicar y coordinar necesidades de mantenimiento, seguridad y personal con los departamentos correspondientes.
Requirements
- Experiencia en puesto similar - Conocimiento de gestión de marmitones en Restaurants y/o hoteles
About the company
WELCOME TO NOBU HOTEL & RESTAURANT MADRID Centrally positioned in the heart of the Spanish capital’s Cortes District, Nobu Hotel Madrid will transform an existing office building at 26 Calle Alcalá, ideally located between Plaza de Cibeles and Puerta del Sol. The hotel will feature a tri-level Nobu restaurant and bar, an expansive rooftop bar, and a lounge offering panoramic views over the city skyline, alongside a state-of-the-art fitness centre and spa. The restaurant interiors will be reimagined by Gronda, the internationally renowned architecture and interior design studio led by Diego Gronda, whose vision for Nobu Hotel Madrid is conceived as an exercise in restraint and balance—defined by calm sophistication, subtle Japanese sensibilities, and a timeless design language rooted in harmony, materiality, and light.