Responsable de Desayunos - Cocina

Job description

Buscamos: El trabajo de Encargado/a de cocina de desayunos se ejecuta satisfactoriamente cuando:El desayuno se prepara y se sirvan de acuerdo con las normas establecidas por el Chef Ejecutivo. Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC). Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados. Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes. Las responsabilidades habituales del puesto incluyen: Asistir en la gestión de las operaciones de la brigada de desayunos de cocina. Coordinar las actividades de los cocineros y los ayudantes de cocina. Llevar el control diario de los almacenes, frigoríficos y congeladores. Apoyar al Head Chef en el control de costes y en el funcionamiento de la cocina y tomar medidas correctivas en caso de que fuese necesario. Comprobar la calidad y cantidad de las mercancías recibidas. Colaborar con el funcionamiento del resto de outlets. Elaborar y comprobar la preparación y presentación de los alimentos servidos en el turno de desayunos confirmando que se utilizan las recetas establecidas y se presenta de acuerdo con los estándares predefinidos. Asegurarse de que los utensilios de cocina estén limpios y en buenas condiciones de funcionamiento.Encontrarás:Facilidades operativas en el día a día como transporte al hotel, facilidades de alojamiento, comidas en el turno de trabajo, lavado de uniformes… Excelente ambiente de trabajo con un gran equipo unido y comprometido del que formar parte. Oportunidades de carrera y crecimiento a nivel interno e internacional. Estabilidad laboral y mentalidad abierta a nuevas ideas y formas de trabajo. Herramientas innovadoras para el desempeño de tus labores y las de tu equipo. What we are looking for:The job of Culinary - Breakfast Supervisor is successfully executed when:Breakfast is prepared and served according to the standards set by the Executive Chef. Health and hygiene standards (HACCP) are complied with. Energy and material saving policies are followed and waste generated is recycled. Good communication is maintained with all colleagues in the team and other departments on matters that may affect the hotel's operations and the well-being of guests. The usual responsibilities of the position include: Assist in the manage the operations of the breakfast kitchen brigade. Coordinate the activities of the cooks and kitchen assistants. Keep track of the storerooms, refrigerators, and freezers daily. Support the Head Chef in cost control and kitchen operations and take corrective measures when necessary. Check the quality and quantity of goods received. Collaborate with the operation of other outlets. Prepare and check the preparation and presentation of food served during the breakfast shift, confirming that established recipes are used and that food is presented in accordance with predefined standards. Ensure that kitchen utensils are clean and in good working order.What you will find:Day-to-day operational facilities such as transport to the hotel, accommodation facilities, meals on shift, uniform laundering... Excellent working environment with a great, close-knit, and committed team to be part of. Career and growth opportunities internally and internationally. Job stability and open-mindedness to new ideas and ways of working. Innovative tools to help you and your team perform their jobs.

Requirements