Job description
El candidato ideal ha de tener un conocimiento 360º de la operativa de un restaurante de gran tamaño, ser capaz de crear y liderar equipo, seguir las políticas de la empresa, tener como prioridad la satisfacción del cliente a la vez que maximizar el beneficio del restaurante. Trabajará coordinadamente con el Chef de Cocina y reportará al Director del establecimiento.
Que harás:
• Supervisar y gestionar a los empleados y todas las operaciones diarias del restaurante.
• Seleccionar y formar al equipo de sala del restaurante.
• Utilizar las habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y animar a los demás; demostrar honestidad/integridad; predicar con el ejemplo.
• Comprender los puestos de los empleados lo suficientemente bien como para desempeñar sus funciones en ausencia de los mismos.
• Garantiza el cumplimiento de todas las políticas, normas y procedimientos de alimentos y bebidas mediante la formación, la supervisión, el seguimiento y la gestión práctica.
• Revisar las rotaciones y los horarios del personal para garantizar que se cumplan el servicio a los clientes, las necesidades operativas y los objetivos económicos.
• Participar en la planificación, organización y promoción de eventos en la propiedad.
• Ser responsable del control de las existencias, el inventario, los pedidos y las operaciones del almacén junto con el responsable de compras.
• Mejorar el servicio comunicando y ayudando a las personas a entender las necesidades de los clientes, proporcionando orientación, comentarios y entrenamiento individual cuando sea necesario.
• Gestionar los problemas y las quejas de los clientes.
• Reunirse con los clientes de manera informal durante las comidas o a la salida para obtener comentarios sobre la calidad de la comida y la bebida, los niveles de servicio y la satisfacción general.
• Gestionar la prestación de servicios en los puntos de venta para garantizar un servicio excelente desde la entrada hasta la salida (por ejemplo, el saludo del anfitrión, la rapidez en la toma de pedidos y la entrega de alimentos y bebidas, el cumplimiento de las peticiones especiales, el cobro y la invitación a volver).
• Asegurarse de que los empleados reciban un trato justo y equitativo.
• Proporcionará información a los supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona.
