Misión del puesto
Liderar la gestión del área de Cocina del hotel, garantizando la correcta implantación de la estrategia y estándares de la compañía. Es responsable de desarrollar y liderar a su equipo, asegurar el cumplimiento de los procedimientos corporativos, la normativa de seguridad alimentaria y sostenibilidad, y contribuir a una experiencia diferencial para el cliente alineada con los valores y estándares de la marca.
Principales responsabilidades
- Asegurar la implementación y cumplimiento de la estrategia, estándares y procedimientos de cocina definidos por la compañía.
- Garantizar la calidad de la oferta gastronómica, la consistencia del producto y la eficiencia de las operaciones de cocina.
- Gestionar y supervisar los resultados económicos del área, realizando seguimiento de presupuestos, costes, productividad y rentabilidad.
- Identificar oportunidades de mejora e impulsar planes de acción orientados a optimizar resultados y experiencia de cliente.
- Liderar la selección, desarrollo, formación y evaluación del desempeño de los equipos a su cargo, fomentando un entorno de trabajo comprometido y orientado a la excelencia.
- Velar por el cumplimiento de las políticas corporativas en materia de seguridad alimentaria, salud laboral, prevención de riesgos y sostenibilidad.
- Coordinar la relación con proveedores y garantizar el cumplimiento de los procesos de compras establecidos.
- Impulsar iniciativas comerciales, gastronómicas y de marketing que contribuyan al posicionamiento y atractivo de la oferta F&B del hotel.
- Asegurar una experiencia de cliente excelente, gestionando incidencias y promoviendo una cultura de servicio enfocada en la satisfacción y fidelización.
