Cocinero/a - Palacio de Santa Clara - Autograph Collection

Job Description

Principales funciones

- Conocimiento del servicio y venta de los diferentes vinos de la oferta.
- Control del stock de la bodega del hotel, así como de su perfecto almacenamiento y conservación.
- Conocimiento de las nuevas tendencias del mercado en cuanto a bodegas emergentes y nuevos productos.
- Participación en desarrollo de la oferta de vinos, alineado con la estrategia de F&B del hotel.
- Cumplimiento de los objetivos marcados por la compañía: Servicio, Calidad.
- Se valorará positivamente la experiencia previa en restaurante gastronómicos y hoteles de 5*.
- Alto conocimiento de inglés, al mismo tiempo que se valora el conocimiento de otros idiomas.

El Servicio

Comercialización y servicio de los vinos y bebidas a los clientes en los diferentes outlets del hotel. Responder preguntas sobre el menú de vinos, así como el conocimiento de la oferta completa del menú. Servicio y recogida de platos y copas a lo largo del servicio. Actualización de la oferta de vinos, así como realizar los diferentes cambios de carta fijados anualmente. Mantener limpias las áreas de trabajo durante todo el día. Revisar la limpieza y presentación de todos los platos, fuentes, vasos, copas y cubiertos antes de su uso. Vigilar y mantener el orden y la limpieza de todas las mesas ocupadas, incluyendo la retirada de platos y la limpieza del mantel.

Gestión de equipos

Mantener comunicación con los miembros del equipo y con otros empleados. Encargarse de que el personal trabaje como un equipo para ofrecer un servicio óptimo. Colaborar con la dirección en actividades de contratación, formación, planificación, evaluación, asesoramiento, control y motivación de empleados.

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