Zel-Restaurant Chef: Especialidad

Job Description

 

Misón del Puesto:

Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros/as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

 

Operaciones:

 

• Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.

 

• Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.

 

• Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.

 

• Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.

 

• Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.

 

• Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.

 

• Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo.

 

• Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

 

 

¿Qué buscamos?

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.

 

IDIOMAS: Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.

 

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

· Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. · Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina · Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica. · Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. · Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios. · Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía · Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. · Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. · Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía · Implementación de nuevos conceptos gastronómicos

 EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

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