PGC: Assistant Food & Beverage Manager

Job Description

Misión: Asistir en la estrategia de F&B, cumpliendo los estándares del hotel en base a productos, calidades y dirección culinaria.

Estrategia: Aportar la visión operativa para la creación de los estándares. Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.

Proporciona feedback a su superior en cuanto a necesidades / oportunidades de mejora.

Implantar proyectos, programas, herramientas tecnológicas, velando por buen uso de los equipos, la definición y la resolución de dudas.

Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa y su ágil desempeño.

Da seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos establecidos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata.

Supervisar la operación, marcar pautas, y supervisar los eventos más importantes o de mayor volumen.

 

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Titulación universitaria y/o superior en Turismo Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones actuales de tendencias en el área.

IDIOMAS: Idioma local e Inglés Avanzado.

 

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: · Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios · Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. · Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía · Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. · Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina · Conocimientos en gestión económica y de equipos · Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. · Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. · Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica · Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos · Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía · De organización y planificación en aperturas y rebrandings · Implementación de nuevos conceptos gastronómicos · Detección y desarrollo de talento interno · Capacidades de organización y desarrollo en formación a equipos

 

EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 5  años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

 

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