Jefe/a de partida a tiempo completo, contrato fijo - discontinuo, residencia en provincia vacante

Requirements

Minimum Qualifications: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio
Experience: De 3 a 5 años
Professional Category: Empleado
Residence Permit: Provincia vacante

Formación:
Título en Cocina y Gastronomía o equivalente (FP, Técnico en Cocina, etc.).

Se valorará formación complementaria en seguridad alimentaria (APPCC), alérgenos o gestión de cocina.

Experiencia:
Mínimo 2-3 años como jefe de partida o cocinero avanzado en hoteles con servicio buffet.

Experiencia demostrable en desayunos/brunch, cocina en vivo (show cooking), snack bar y cocina mediterránea/internacional.

Conocimiento y experiencia en producción para grandes volúmenes (buffet de hotel vacacional).

🛠️ Conocimientos técnicos:
Dominio en la preparación y presentación de platos fríos y calientes.

Conocimiento de técnicas de cocción modernas y tradicionales.

Capacidad para organizar y controlar la partida asignada (caliente, fría, snack, pastelería, etc.).

Control de stock, desperdicio y gestión de mermas.

Habilidades personales:
Liderazgo: capacidad para coordinar ayudantes y cocineros a su cargo.

Trabajo en equipo y buena comunicación con el resto de partidas.

Organización, limpieza y rapidez en el servicio.

Adaptabilidad a turnos rotativos y horarios flexibles (incluidos fines de semana y festivos).

Compromiso con los estándares de calidad y presentación del hotel.

Idiomas:
Español: imprescindible.

Se valorará conocimiento básico de inglés o alemán (especialmente útil en zona turística como Playa de Palma).

Otros:
Disponibilidad para residir o desplazarse a Playa de Palma.

Carnet de manipulador de alimentos en vigor.

Buena presencia y actitud orientada al cliente (en caso de show cooking o trato directo en el buffet).