Job description
Tu Misión en el Hotel.
Como Responsable de Comedor, serás el motor operativo y humano de la sala. Tu objetivo será garantizar la máxima fluidez en cada servicio diario, coordinar una rotación de mesas ágil y eficaz, controlar los costes y mermas del punto de venta y liderar a una equipo de 15 a 35 profesionales desde la ejemplaridad, asegurando una experiencia gastronómica impecable para nuestros huéspedes.
¿Cuáles serán tus responsabilidades principales?
- Dirección Operativa en Sala: Coordinar el flujo de entrada de clientes, la asignación de rangos y el ritmo de rotación de mesas durante los diferentes servicios, evitando colas y asegurando que cada comensal sea atendido con rapidez y calidez.
- Liderazgo y Gestión de Equipos: Supervisar a camareros/as y ayudantes; diseñar cuadrantes de turnos equilibrados que garanticen una cobertura óptima en momentos de máxima afluencia, velando siempre por los descansos normativos y el buen clima laboral.
- Sincronización Sala-Cocina: Mantener una comunicación fluida y constante con el equipo de cocina para la reposición a tiempo de los productos, minimizando los tiempos de espera y controlando el desperdicio alimentario y las mermas.
- Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APCC): Supervisar de forma rigurosa las normativas higiénico-sanitarias, trazabilidad de alérgenos, temperaturas de conservación y prevención de riesgos laborales (PRL).
- Control de Menaje y Costes: Realizar inventarios periódicos de vajilla, cristalería y mantelería, implementando buenas prácticas de manipulación para reducir drásticamente el índice de roturas y optimizar los recursos materiales.
- Experiencia de Cliente (CX): Presencia activa durante el servicio para interactuar con los huéspedes, detectar a tiempo cualquier necesidad especial y solucionar reclamaciones o incidencias en directo.
- Capacitación del Equipo: Formar de manera continua (on the job) a las nuevas incorporaciones y al personal base en estándares de servicio y protocolos higiénicos.
¿Qué te ofrecemos?
- Estabilidad y Seriedad: Incorporación a un grupo hotelero consolidado, familiar y en crecimiento, con protocolos claros y cultura de respeto al profesional.
- Desarrollo y Carrera: Plan de formación interna continua y oportunidades reales de crecimiento dentro de la cadena.
- Entorno de Trabajo: Equipos cohesionadas, herramientas de gestión actuales y línea directa de apoyo con la Dirección de Hotel, Dirección de F&B y Recursos Humanos.
Requirements
About the company
Con un carácter marcadamente familiar, el grupo MAC nace en Mallorca en los años 80. Recibe su nombre por las iniciales de su fundador Miguel Amengual Cifre, actualmente presidente y dirige la empresa junto a sus hijos. La sede corporativa se encuentra en Palma de Mallorca , en el polígono Son Castello. Nuestra última finalidad es la fidelización de los huéspedes; para ello consideramos que la inversión continuada, la innovación constante y la formación y entusiasmo de quienes componemos el equipo, son los valores irrenunciables que deben conformar nuestro día a día. Nuestros principales VALORES son: DINAMISMO FRESCURA COMPROMISO TRANSPARENCIA En el Grupo Mac comercializamos principalmente 2 Marcas: Pure Salt .- Hoteles de Lujo y Mac Hotels .- Hoteles 3 y 4* Hoteles Pure Salt: -Pure Salt Garonda 4**** superior Only Adults ubicado en Playa de Palma, cuenta con 149 habitaciones -Pure Salt Port Adriano 5***** se encuentra en Calvià, es exclusivo solo adultos y cuenta con 93 habitaciones -Pure Salt Residencies: Apartamentos de lujo en Playa de Palma -Pure Salt Port de Sóller 4**** Only Adults, ubicado en la primera línea del Puerto de Sóller. El hotel cuenta con 90 habitaciones. Restaurantes: Pizzería L’A y Mikel & Pintxo, ambos en Playa de Palma Hoteles Mac Hotels: -Club Mac Alcudia 3*** complejo de 3 hoteles, en el Puerto de Alcudia, con 1.024 habitaciones -Puerto Marina Benalmádena 4**** en la provincia de Málaga con 272 habitaciones -Paradiso Garden es un 4**** superior en Playa de Palma, reformado por completo en 2019 y con 145 habitaciones - Hotel Don Jaime 54 es un 3***, situado en el centro de Zaragoza con 66 habitaciones. Trabajamos con la ilusión y constancia necesarias para posicionar las diferentes marcas y lograr que cada persona que busca una experiencia vacacional encuentre en nosotros su destino.