Job description
Funciones: Valentin Hotels, cadena hotelera española con establecimientos en España, Méjico y Cuba fundada en 1966, con un total de 13 establecimientos en pleno proceso de expansión selecciona para su establecimiento Valentin Grand Park: Puesto : Jefe Cocina para Restaurante Temático Italiano Funciones: 1- Gestión culinaria : Definir y actualizar carta italiana (recetas tradicionales y especialidades regionales). Garantizar estandarización, presentación y sabor. Adaptar oferta a temporada y eventos del hotel. 2- Gestión de equipo: Dirigir brigada de cocina (turnos, tareas, formación). Evaluar el desempeño y proponer mejoras. Cumplir ratios y planificación de personal. 3- Control económico: Elaborar escandallos y controlar costes (coste de los alimentos). Gestionar pedidos, stocks y mermas. Coordinador de inventarios y proveedores italianos. 4- Calidad y seguridad : Cumplir APPCC, higiene y seguridad alimentaria. Supervisar trazabilidad y alérgenos. Mantener auditorías internas y externas. 5 -Coordinación operativa : Alinear cocina con sala y dirección del hotel. Ajustar producción a ocupación y picos de servicio. Gestionar eventos, banquetes y room service (si aplica). 6 -Innovación y experiencia: Introducir platos especiales y menús degustación. Cuidar autenticidad italiana y storytelling gastronómico. Recoger feedback del cliente y actuar. VALENTIN HOTELS, tiene el compromiso con la igualdad de trato y oportunidades, por lo que cualquier postulación para el empleo será considerada sin atender a su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, diversidad funcional o neurodiversidad o cualquier otra circunstancia. Requisitos: Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio Residencia: Provincia vacante Experiencia demostrada mínima de 1-2 años en puesto de trabajo Se valorarán certificados de formación de la Escuela de Hostelería / Formación Profesional. Conocimientos de APPCC y control de costes Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo Persona dinámica, flexible, con capacidad de trabajo, organizada Se ofrece: Trabajar en un entorno dinámico, profesional y con posibilidades de formación y crecimiento.
Requirements
Ubicación de la vacante
About the company
Valentín Hotels, cadena hotelera española con establecimientos en España, Méjico, Cuba fundada en 1966, con un total de 13 establecimientos en pleno proceso de expansión, cuyos valores primordiales son la calidad del servicio y el factor humano. Nuestra misión es crear largas relaciones con nuestros clientes y nuestros empleados, cuidando de unos y otros, para ayudarles a vivir experiencias memorables dentro de nuestros establecimientos.