Job description

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Demi Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas. Quelles seront vos missions principales? Sous l'autorité du Sous-Chef de Cuisine et du Premier Chef de Partie, vous aurez pour missions principales:  • Assister les responsables de la brigade dans leurs diverses missions • Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service • Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage • Produire et préparer les mets simples et participer au dressage des plats • Participer à l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats • Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service • Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et les former aux techniques métier • Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail • Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP • Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP et des consignes de sécurité  Quel profil recherchons-nous? • Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis de cuisine • Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne • Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité • Vous êtes rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier  Quels seront vos conditions d'emploi et avantages ? • Contrat en CDI • Temps de travail hebdomadaire: 39h • 2 jours de repos consécutifs/semaine • Pas de coupure • Indemnité nourriture • 1 RTT/mois • A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) • Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel • Prime annuelle d'habillage/déshabillage • Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut • Mutuelle et prévoyance • Remboursement de l'abonnement de transport à 60% • Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia • Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne • Plateforme d’E-learning eMelia

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