FOOD & BEVERAGE DIRECTOR - PARADISUS FUERTEVENTURA

Job Description

Misión

El F&B Director responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B. Proporciona feedback a F&B Partner en cuanto a las necesidades / oportunidades del hotel. 

Ofrecemos un contrato indefinido en un entorno profesional dinámico y estable, con trabajo durante todo el año.

Responsabilidad principal:

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares con base en producto, calidades y dirección culinaria, y dar reporte al F&B Partner. 
• Liderar y gestionar el 100% de la operación del departamento de restaurante y bares.
• Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento. Up-selling.
• Asegurar el cumplimiento de objetivos de la marca, review pro, cristal, etc.
• Participar en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc.
• Difundir y compartir toda la información del hotel mediante briefing, tablones, reuniones.
• Llevar a cabo todos los procedimientos del departamento: check list, estandares, briefing, juntas, cristal, eisi, etc
• Máximo responsable del costo de bebidas y gasto del departamento.
• Atender quejas, incidencias, seguimientos de la operación diaria, pre y post llegada de clientes.
• Unificar reportes requeridos por los diferentes departamentos solicitados.
• Compartir necesidades (material, equipo, personal, etc) del departamento a su jefe inmediato.

¿Qué buscamos? 

• Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación.
• EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3-5 años en una posición similar en restaurantes gastronómicos en posiciones de gestión y elaboración de estrategias F&B y/u hoteles de lujo 5*.

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