Sous Chef - Tenuta di Artimino Melia Collection

Job Description

Siamo alla ricerca di un Sous Chef – Tenuta di Artimino Melia Collection

 

Lavoro stagionale: Da marzo a ottobre

Alloggio disponibile per il personale

 

Descrizione del lavoro: Responsabile, insieme allo Chef, dell'implementazione delle procedure della cucina centralizzata, garantendo il rispetto degli standard aziendali, adattando le operazioni al team dell'hotel, mantenendo i livelli di qualità del prodotto e del servizio e rispettando i requisiti HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo) e gli impegni aziendali in materia di sostenibilità.

 

Cosa dovrai fare?

• Assistere lo Chef nell'avvio del servizio
• Supervisionare la preparazione degli ordini in base alle necessità del servizio (colazioni, coperti, ordini di servizio) all'interno dell'hotel
• Supervisionare la preparazione dei piatti in cucina e coordinarsi con il personale di sala per il servizio dei piatti e l'avvio del servizio
• Partecipare alla pianificazione del team, alla comunicazione degli ordini e alla preparazione dei magazzini di prodotti freschi e stoccaggi.

Negli Outlets:

• Partecipare all'analisi dei servizi previsti (colazioni, coperti per cena al ristorante, servizio in camera ed eventi) con il personale incaricato degli outlet su base settimanale/bisettimanale
• Garantire che gli ordini vengano effettuati con sufficiente anticipo
• Assistere nella pianificazione dei livelli di personale
• Supervisionare la preparazione e la presentazione del buffet della colazione
• Alla fine del servizio, supervisionare la raccolta e l'analisi dei rifiuti e la pulizia degli spazi
• Rispondere alle lamentele e fornire supporto in caso di eventuali incidenti
• Monitorare le operazioni quotidiane (pre e post-arrivo)

Cosa cerchiamo?

• Fluente in italiano, la conoscenza dell'inglese è un plus
• Esperienza pregressa nella stessa posizione o in un ambiente di cucina
• Capacità di gestire una sezione e dirigere un team
• Essere organizzato e in grado di comunicare efficacemente con un team

Unisciti a noi! I tuoi vantaggi:

• Sconti eccellenti attraverso il nostro programma globale My Melia Reward per te, la tua famiglia e i tuoi amici

• Molte opportunità di sviluppo e progresso come parte della nostra famiglia globale Melia Hotels International

• Accademia di formazione e apprendimento attraverso eMelia, con l'opportunità di imparare fino a 12 lingue diverse per supportare la tua crescita!

• Una serie di eventi e attività sociali, sulla diversità e sull'inclusione che creano opportunità per festeggiare, poiché "We're Social!" è uno dei nostri valori

• Ticket Restaurant- Buoni Pasto

 

 

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