Maître

Job Description

En Hotel Encinar de Sotogrande, buscamos un/a Maître para liderar el equipo de sala y garantizar un servicio excepcional en todos los puntos de venta del hotel

Competencias

Liderar y supervisar directamente todo el servicio de sala en el restaurante del hotel, asegurando una experiencia gastronómica excepcional acorde al estándar del hotel. Gestionar el equipo de sala de manera integral, garantizando eficiencia operativa, atención personalizada y fidelización del cliente
Organizar, supervisar y participar activamente en el servicio diario del restaurante
Asumir la coordinación directa del equipo de sala, asignando funciones y zonas según necesidades operativas
Controlar la correcta preparación del mise en place y la estética general del restaurante
Recibir, ubicar y atender personalmente a clientes VIP o con requerimientos especiales
Establecer y mantener los más altos estándares de protocolo, etiqueta y servicio en mesa
Supervisar y optimizar los flujos de trabajo durante el servicio para asegurar tiempos adecuados y experiencia fluida
Gestionar reservas y coordinarse con el departamento de recepción o conserjería
Coordinarse estrechamente con cocina y barra para asegurar sinergia y fluidez
Desarrollar y formar al equipo de sala, tanto en conocimientos técnicos como en actitud y atención al detalle
Promover un ambiente de trabajo profesional, elegante y enfocado en la excelencia
Resolver cualquier incidencia con tacto, rapidez y orientación total al cliente
Colaborar en el diseño de la experiencia gastronómica: maridajes, rituales de servicio, secuencia de platos, presentación, etc. así como en la prestación de eventos
Gestionar inventarios de materiales de sala y realizar pedidos según necesidades
Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y de seguridad

Requisitos para el puesto

Experiencia previa en el puesto/sector
Acostumbrado a gestionar equipos y resultados por objetivos
Conocimientos técnicos del área de F&B
Alto nivel de comunicación con clientes y empleados
Competente en el uso de herramientas de gestión, en especial programas de POS y gestión de almacenes
Español e Inglés fluidos, valorándose conocimiento de otros idiomas

Atributos personales

El candidato ideal ha de poseer un fuerte perfil de liderazgo, gestión y comercialización
Compromiso, actitud y flexibilidad. Capacidad para el trabajo en equipo
Poseer un estilo de trabajo energético
Acostumbrado a trabajar bajo la presión de la operación diaria de F&B

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