Chef de partie - Pasteleria

Job Description

Buscamos un Chef de Partie especializado en Pastelería para unirse a nuestro equipo creativo y dinámico. El candidato seleccionado será responsable de ejecutar las preparaciones asignadas dentro de la partida de pastelería, garantizando los más altos estándares de calidad y precisión.

Key Responsibilities

Preparar, producir y emplatar postres y elaboraciones de pastelería siguiendo las recetas y estándares establecidos por el Head Pastry Chef.

Asegurar que cada creación cumpla con los estándares de un restaurante con estrella Michelin en términos de sabor, presentación y consistencia.

Mantener la limpieza, orden y organización de la sección de pastelería conforme a las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).

Supervisar a los Commis o aprendices asignados a la partida, garantizando su formación y desarrollo.

Contribuir con ideas y creatividad para el desarrollo de nuevos postres y técnicas.

Controlar el stock de ingredientes y comunicar necesidades al Head Pastry Chef.

Cumplir con los tiempos de servicio, trabajando bajo presión sin comprometer la calidad.

Requirements

Experiencia previa como Chef de Partie o Demi Chef de Partie en pastelería, preferiblemente en restaurantes con estrella Michelin o establecimientos gastronómicos de alto nivel.

Formación en Pastelería o Artes Culinarias (deseable en escuela reconocida).

Habilidades técnicas sólidas en pastelería moderna y clásica.

Pasión por la innovación, atención al detalle y compromiso con la excelencia.

Capacidad de trabajar en equipo en un entorno exigente y dinámico.

Actitud positiva, disciplina y voluntad de aprendizaje continuo.

Idiomas: Español e inglés valorados.

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