Job description
Mision del puesto
Responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Restaurante, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos del área y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.
Requisitos del perfil
Educación / Estudios (especificar requisitos legales para el ejercicio del puesto): FP II / Ciclo formativo superior .Experiencia y conocimientos previos: Restaurante, hotel, vinos, montaje de mesas . Experiencia de 3-4 años .Inglés nivel alto y alemán o francés . Word, Excel y Outlook nivel usuario . Otros requisitos deseables (no imprescindibles): Experiencia de 5 años.
Funciones y tareas principales del puesto
Realizar de manera cualificada la dirección, planificación y coordinación del conjunto de tareas que componen el servicio (recursos humanos, materiales, etc.). Realizar el cuadre y liquidación de la recaudación. Realizar y supervisar, según proceda, los pedidos de los productos del restaurante, bodega, bar, mantenimiento y limpieza del departamento, conforme a los niveles de stocks definidos y el nivel de ocupación del hotel, respetando los proveedores homologados por la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación. Aconsejar a los clientes, a petición, en la elección de comidas y/o bebidas. Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de estos. Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia. Tener conocimientos de las instalaciones del hotel y del destino. Participar en reuniones periódicas de departamento. Promover la comunicación interna y el uso de los canales de comunicación establecidos por la empresa (tablones, buzón de sugerencias, reuniones). Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. Control y consecución del presupuesto anual del departamento . Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento y del personal a su cargo. Colaborar con la dirección y otros departamentos. Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello. Conocer, participar e involucrar al personal del departamento en los planes de formación de la empresa, así como detectar las necesidades de formación y proponer acciones concretas. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
