Job description
Como Sommelier, serás responsable de las siguientes funciones:
- Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con vinos y bebidas según corresponda, priorizando el nivel de implicación requerido en el outlet.
- Tener un conocimiento profundo de los conceptos del outlet, menús y demás servicios del hotel para poder recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes.
- Conocimiento detallado de vinos, incluyendo variedades de uva, épocas de cosecha, origen, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación.
- Realizar el servicio de vinos en todos los outlets, incluyendo el servicio y decantación.
- Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias conforme a los estándares implementados para cada outlet.
- Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias del huésped, promoviendo y vendiendo vinos y otras bebidas de forma positiva y amable.
- Mantener niveles adecuados de stock en el outlet y asegurar inventario suficiente para el uso diario.
- Garantizar que todo el inventario de copas y utensilios para el servicio de vino estén en óptimas condiciones en todo momento, registrando los artículos rotos en la lista de roturas del outlet.
- Hacer seguimiento de cualquier problema de mantenimiento que afecte el servicio, comunicándolo a la línea directa correspondiente.
- Trabajar en estrecha colaboración con el Head Sommelier, Chef de Cocina y gerentes de outlet para desarrollar y mejorar la experiencia de servicio de vinos.
- Realizar análisis detallados y periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel.
- Colaborar con los gerentes de outlets y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar el abastecimiento y optimizar el servicio diario.
- Asistir en formaciones regulares de vino con colegas de F&B, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las tendencias actuales en vinos.
- Comprometerse a ser un/a jugador/a de equipo; cooperando y apoyando proactivamente a los colegas en tareas operativas y ayudando en el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vinos.
