Job description
Misión del puesto de trabajo:
Libertad, lujo y exclusividad son las palabras que nos definen. ¿Quieres ser parte de la experiencia? No dejes que te lo cuenten, únete a TRS Ibiza Hotel como Executive Chef.
Tu misión será, liderar y coordinar la operación integral del departamento de cocina del hotel, garantizando la excelencia culinaria y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Asegurar la satisfacción total de nuestros clientes mediante experiencias gastronómicas únicas, optimizando los recursos disponibles,materia prima, insumos y equipo humano para lograr eficiencia, innovación y rentabilidad.
Creemos que todas las personas tienen algo único que ofrecer… ¡Únete al equipo de Palladium y descúbrelo!
Requisitos del perfil:
• Experiencia profesional:
• Mínimo 3 años en la posición de Executive Chef o similar, preferiblemente en restaurantes de alta gastronomía y/o hoteles de 5 estrellas.
• Formación académica:
• FP II o Ciclo Superior en Cocina, Hostelería o equivalente.
• Competencias clave:
• Liderazgo y capacidad para gestionar equipos multidisciplinarios.
• Trabajo en equipo y cooperación, fomentando un ambiente colaborativo.
• Orientación a la excelencia y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a entornos dinámicos.
• Conocimientos técnicos:
• Control de costes, gestión de inventarios y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas.
• Idiomas:
• Inglés nivel intermedio/alto (imprescindible).
• Se valorarán otros idiomas.
Funciones y tareas principales del puesto:
• Elaborar cartas de menú, escandallos y asignar precios a los productos del servicio de alimentos y bebidas.
• Participar en la planificación presupuestaria del departamento, asegurando el control de gastos y la rentabilidad.
• Dirigir, organizar y coordinar las actividades diarias de las cocinas, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad.
• Coordinar equipos y operaciones culinarias en eventos especiales, asegurando un servicio impecable.
• Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad alimentaria y protocolos internos.
• Supervisar la conservación, almacenamiento y rendimiento de materias primas.
• Controlar inventarios, pedidos y recepción de mercancías.
• Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria y utensilios de cocina.
• Elaborar informes periódicos para el Director de A&B y la Dirección General sobre la operativa y resultados del departamento.
• Asegurar la máxima calidad en el servicio y la experiencia gastronómica del huésped.
• Coordinar la formación continua del personal, fomentando el trabajo en equipo y la mejora profesional.
• Velar por la seguridad y salud del equipo, aplicando las políticas de prevención de riesgos laborales.
¿Qué te ofrecemos?
• Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por tercer año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
• Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación fijo-discontinua y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.
• Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
• Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
• Alojamiento compartido. Sujeto a disponibilidad.
