Job description
Health and Wellness Consultant
Misión:
Ejecuta todo el sistema de gestión de higiene y calidad, organizando el seguimiento de cada área e informando sobre la solución para cada tarea. Alcanzar el objetivo establecido por las auditorías internas y externas.
Responsabilidades:
• Coordinar el Programa de Manipulación Higiénica de Alimentos en cocinas, bares, restaurantes, servicio de habitaciones, sótanos y almacenes relacionados, habitaciones, recepciones, cámaras de residuos, etc.
• Apoyar la auditoría del programa preventivo y de las áreas hoteleras relacionadas.
• Verifica que el personal de todos los departamentos implicados cumpla con las normas de higiene.
• Aplica medidas correctivas inmediatas y planifica medidas preventivas con los implicados.
• Haz seguimiento de los planes de acción derivados de auditorías e inspecciones. Liderando las giras de auditoría externa sobre la manipulación higiénica de alimentos, junto con la empresa de auditoría y las autoridades.
• Supervisar la programación de análisis de laboratorio para muestras de alimentos, agua, hielo, mano y superficie.
• Llevar informes y verificar cada uno de ellos. Evalúa al personal según su área. Asesora al personal conforme a las normativas de higiene.
Requisitos:
• Conocimiento de la supervisión, normas y prácticas generales de seguridad alimentaria.
• Conocimiento sobre manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria, así como lectura e interpretación de análisis e informes relacionados con la seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios Manipulación y gestión higiénica de los alimentos. Actualizados en las normativas sanitarias, nuevas y futuras leyes sanitarias que afectarían a la zona.
• Es competente en el paquete de Office y las herramientas relacionadas con el puesto.
• Conocimiento de las operaciones hoteleras Saber reconocer, prevenir y minimizar los riesgos para la seguridad alimentaria asociados a la manipulación de alimentos.
• Capacidad para implementar y desarrollar planes específicos de seguridad alimentaria.
