Job description
Misión: Ejecuta todo el sistema de gestión de higiene y calidad, organizando el seguimiento de cada área e informando sobre la solución para cada tarea. Alcanzar el objetivo establecido por las auditorías internas y externas. Responsabilidades: • Coordinar el Programa de Manipulación Higiénica de Alimentos en cocinas, bares, restaurantes, servicio de habitaciones, sótanos y almacenes relacionados, habitaciones, recepciones, cámaras de residuos, etc. • Apoyar la auditoría del programa preventivo y de las áreas hoteleras relacionadas. • Verifica que el personal de todos los departamentos implicados cumpla con las normas de higiene. • Aplica medidas correctivas inmediatas y planifica medidas preventivas con los implicados. • Haz seguimiento de los planes de acción derivados de auditorías e inspecciones. Liderando las giras de auditoría externa sobre la manipulación higiénica de alimentos, junto con la empresa de auditoría y las autoridades. • Supervisar la programación de análisis de laboratorio para muestras de alimentos, agua, hielo, mano y superficie. • Llevar informes y verificar cada uno de ellos. Evalúa al personal según su área. Asesora al personal conforme a las normativas de higiene. Requisitos: • Conocimiento de la supervisión, normas y prácticas generales de seguridad alimentaria. • Conocimiento sobre manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria, así como lectura e interpretación de análisis e informes relacionados con la seguridad alimentaria. • Conocimientos culinarios propios Manipulación y gestión higiénica de los alimentos. Actualizados en las normativas sanitarias, nuevas y futuras leyes sanitarias que afectarían a la zona. • Es competente en el paquete de Office y las herramientas relacionadas con el puesto. • Conocimiento de las operaciones hoteleras Saber reconocer, prevenir y minimizar los riesgos para la seguridad alimentaria asociados a la manipulación de alimentos. • Capacidad para implementar y desarrollar planes específicos de seguridad alimentaria.
Requirements
About the company
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.