Barceló Hotels & Resorts es la marca de una de las 30 mayores compañías hoteleras a nivel mundial. Una marca internacional tanto para hoteles vacacionales como de negocios con un posicionamiento medio y medio-alto dentro de las diferentes localizaciones donde se ubica. Sus hoteles son diferentes, adaptándose a las peculiaridades de cada país o zona y siempre manteniendo buenos estándares de calidad y servicio. Hoteles donde siempre hay algo que produce nuevas sensaciones. Puede ser la comida, la animación, la variedad de instalaciones y servicios, el trato personal o la autenticidad y el conocimiento del lugar.

• Ejecutar, de manera cualificada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas. • Recibir a los clientes y acomodarles en caso de que sea necesario. • Ofrecer atención directa al cliente en el consumo de alimentos y bebidas. • Encargarse de la preparación, montaje y desmontaje de los servicios: preparación y organización de mesas y sillas, etc. • Conservar, mantener y preparar las áreas y útiles de trabajo necesarios para el correcto desarrollo del servicio.

Camarero/a- Barceló Costa Ballena

Hesperia World es una compañía hotelera con un modelo de gestión multimarca.
Somos una House of Brands que integra hoteles, resorts, apartamentos y experiencias de ocio.
Trabajamos con marcas de reconocido prestigio y una sólida trayectoria en el sector.
Nuestra filosofía se basa en la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
Contamos con equipos especializados, diversos y orientados a crear experiencias extraordinarias.
Apostamos por el talento, el desarrollo profesional y el crecimiento dentro de la compañía.
Buscamos personas con pasión por la hospitalidad que quieran construir su futuro con nosotros

Resort de 5 estrellas Lujo con 196 llaves, cinco outlets, room service 24 horas y un programa de eventos y banquetes en fuerte crecimiento. Buscamos un chef con visión gastronómica propia y la disciplina para ejecutarla a escala: alguien que cree, y que además produzca con consistencia, margen y volumen.Sobre Hesperia World: grupo hotelero y operador de marcas internacionales como Grand Hyatt, Hyatt Regency, Secrets y Dreams, entre otras, con hoteles en distintos destinos. La Zambra, miembro de The Unbound Collection by Hyatt, forma parte de esa cartera y su cocina trabaja con los estándares y el respaldo de un grupo de referencia.Reporta a: Hotel Manager y General Manager, en paralelo con la Dirección de A&amp;B del hotel. Dirige: una brigada de unas 40 personas en cuatro cocinas.<div>1 · Visión y creatividad gastronómica</div>• Definir y hacer evolucionar la identidad gastronómica del resort y la propuesta de cada outlet: carta con personalidad, producto local y de temporada, sello reconocible.• Crear y lanzar nuevos conceptos, cartas, menús de evento y propuestas especiales, con escandallo y viabilidad desde el primer día.• Elevar el sabor, la técnica, la presentación y el producto en todos los servicios, del desayuno a la cena de gala.• Ser la cara gastronómica del hotel: colaboraciones con chefs invitados y productores, y acciones que aporten reputación.<div>2 · Producción y consistencia a escala</div>• Fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación: el mismo plato, con cualquier equipo y cualquier volumen.• Producir banquetes y eventos de hasta 300 comensales y servicios al aire libre con la misma exigencia gastronómica que un restaurante.• Cerrar con Eventos y Sala la orden de servicio de cada evento con 14 días de antelación.• Supervisar la operativa diaria de todas las cocinas y resolver las incidencias de los servicios de mayor volumen.<div>3 · Equipo</div>• Dirigir y organizar la brigada: estructura, funciones y estándares de cada puesto.• Seleccionar, evaluar, formar y desarrollar al personal de cocina, en coordinación con RRHH.• Planificar la plantilla con criterio estacional: equipo estable, fijos discontinuos y menor dependencia de ETT.• Construir una cultura de respeto, colaboración y excelencia.<div>4 · Gestión económica y compras</div>• Elaborar y controlar el presupuesto de cocina; responder del food cost, las mermas y los rendimientos.• Mantener inventarios valorados y escandallos digitales al día.• Seleccionar y evaluar proveedores junto con Compras, y garantizar calidad, frescura y trazabilidad del producto.<div>5 · Seguridad alimentaria y sostenibilidad</div>• Cumplir y hacer cumplir APPCC, alérgenos, trazabilidad y normativa; liderar auditorías y planes de acción.• Reducir el desperdicio, usar con eficiencia agua y energía y priorizar producto local y de temporada.<div>6 · Huésped y coordinación</div>• Garantizar una experiencia gastronómica a la altura de un hotel de 5 estrellas Lujo y atender las incidencias que lleguen a cocina.• Trabajar de forma fluida con la Dirección de A&amp;B, Eventos, Sala, Compras, RRHH y Mantenimiento.<div>Perfil</div>• Executive Chef o Chef de Cuisine con 5 o más años dirigiendo cocinas en resorts u hoteles de lujo o en restaurantes de alto nivel.• Trayectoria gastronómica demostrable: cartas propias y conceptos creados. Se valorarán reconocimientos (guías, premios).• Experiencia en producción de volumen: banquetes y eventos de 300 o más comensales y operación multipunto.• Dominio de costes: food cost, compras, inventario y escandallos.• Liderazgo de brigadas de 30 o más personas.• Competencias: liderazgo, creatividad con criterio comercial, rigor y organización, orientación al huésped, capacidad analítica y trabajo bajo presión.• Idiomas: español alto e inglés profesional avanzado.<div>Ofrecemos</div>• Un proyecto de crecimiento con nuevos conceptos y ampliación de eventos.• Crecimiento profesional dentro de un grupo hotelero con presencia en varios destinos y marcas de primer nivel, con apoyo corporativo de A&amp;B.• Estabilidad: el respaldo de un grupo consolidado y un proyecto a largo plazo.• Autonomía creativa dentro de la estrategia del hotel.• Incorporación inmediata y condiciones acordes al nivel del puesto.

Chef Ejecutivo/a - Executive Chef

São Lourenço do Barrocal é um retiro rural, localizado em Monsaraz, numa herdade agrícola 
com 780 hectares, propriedade da mesma família há mais de 200 anos. Tem o seu coração num antigo monte alentejano, rejuvenescido segundo projeto de arquitetura de Eduardo Souto de Moura, que a ele dedicou sete anos. Neste monte, nasce agora um hotel de luxo despretensioso, rodeado por vinhas, carvalhos e oliveiras centenárias. Dele fazem parte, ainda, um restaurante farm to table, uma adega, 
um spa e uma loja para venda dos produtos da herdade, que se mantém produtiva mesmo após 
todos estes anos.

Missão da Função:
Planear, coordenar e acompanhar grupos, reuniões, eventos e experiências realizadas no São Lourenço do Barrocal, assegurando uma organização rigorosa, uma comunicação eficaz entre todas as áreas envolvidas e uma experiência de excelência para o cliente, desde o primeiro contacto até ao encerramento do evento.
Principais Responsabilidades:
Gerir e acompanhar processos de grupos, eventos, reuniões, celebrações e outros eventos realizados na unidade;
Receber e analisar pedidos de grupos e eventos, compreendendo as necessidades e expectativas dos clientes;
Elaborar propostas comerciais, orçamentos e programas de acordo com o briefing e os objetivos do cliente;
Coordenar todo o processo de organização do evento, desde a confirmação até à sua realização;
Garantir a articulação entre os diferentes departamentos envolvidos: Alojamento, F&B, Cozinha, Housekeeping, Manutenção, Spa, Receção e restantes áreas;
Acompanhar os clientes durante a preparação e realização dos eventos, assegurando uma resposta célere às suas necessidades;
Elaborar e atualizar ordens de serviço, planos de eventos, rooming lists, timings e restantes documentos operacionais;
Assegurar que todas as informações relativas ao evento são corretamente comunicadas às equipas;
Acompanhar visitas técnicas e reuniões com clientes e parceiros;
Coordenar fornecedores e parceiros externos envolvidos nos eventos;
Controlar alterações, pedidos especiais e necessidades de última hora;
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e serviço do São Lourenço do Barrocal;
Acompanhar a faturação e assegurar a correta informação dos serviços contratados;
Recolher feedback dos clientes e identificar oportunidades de melhoria;
Contribuir para a fidelização dos clientes e para o desenvolvimento de novas oportunidades de negócio.

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Camarero/a- Barceló Costa Ballena

Chef Ejecutivo/a - Executive Chef

Precisa-se de Coordenador/a de Grupos e Eventos

Camarero/a- Barceló Costa Ballena

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Requirements

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