Restaurante/Bar

Título do Anúncio: Chefe de Mesa/Bar (M/F) – Turnos Corridos & Equipa Fixa

Empresa: Casas Novas Countryside Hotel Spa & Events

Localização: Casas Novas, Chaves-Vila Real

Regime: Full-time (Contrato Direto / Integração nos Quadros)

Quem Somos:

No Casas Novas Countryside Hotel Spa & Events, acreditamos que a excelência gastronómica nasce de uma liderança inspiradora e de um ambiente de trabalho equilibrado. Somos uma unidade hoteleira focada na qualidade e no respeito pelas nossas equipas.

Afastamo-nos do modelo tradicional de desgaste na restauração: aqui, apostamos na estabilidade e na qualidade de vida dos nossos profissionais. Estamos à procura de um/a Chefe de Sala talentoso/a e focado/a em liderar, motivar e estruturar a nossa equipa fixa a longo prazo.

O Que Procuramos (Funções):

Como Chefe de Sala, será o/a líder estratégico/a e operacional de toda a nossa estrutura de F&B (Food & Beverage), assumindo as seguintes responsabilidades:

• Liderança e Gestão: Coordenar, formar e motivar a equipa fixa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho saudável, focado no espírito de equipa.

• Planeamento Gastronómico: Desenhar e atualizar menus, cartas e fichas técnicas detalhadas (com fotografia e controlo de alérgenos), respeitando o conceito do hotel.

• Gestão de Custos (Food Cost): Controlar os custos de mercadorias, fazer a gestão de inventários, gerir a relação com fornecedores e otimizar as margens de lucro.

• Garantia de Qualidade e HACCP: Assegurar que todos os padrões de qualidade, empratamento, higiene e segurança alimentar (HACCP) são rigorosamente cumpridos.

• Escalas e Organização: Organizar as escalas de trabalho da equipa com a devida antecedência, garantindo a máxima eficiência da operação.

O Perfil Ideal:

• Formação Superior ou Técnica em Mesa/Bar (fator preferencial).

• Experiência profissional consolidada como Chefe de Restaurante ou Subchefe experiente no setor hoteleiro.

• Liderança Humanizada: Capacidade comprovada para gerir pessoas com empatia, mantendo a equipa unida, estável e motivada.

• Forte visão comercial, com domínio de gestão de custos (Food Cost)

• Rigor organizacional, proatividade e excelente capacidade de resolução de problemas sob pressão.

O Que Oferecemos

• Qualidade de Vida REAL: Operação organizada em Turnos Corridos (sem horários repartidos), permitindo a verdadeira conciliação entre a vida profissional e pessoal.

• Previsibilidade de Horários: Escalas estruturadas e partilhadas com grande antecedência.

• Estabilidade de Longo Prazo: Contrato direto com o hotel para liderar um projeto sólido e estruturar uma equipa fixa (baixo índice de rotação).

• Remuneração Competitiva: Pacote salarial atrativo (Salário Base adequado à responsabilidade e experiência + Subsídio de Alimentação).