Cozinheiro/a de 1ª - Tivoli Estela Golf & Lodges

Qual será sua missão?

 

Como Cozinheiro/a 1ª, ficará responsável por assegurar o serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. 

O que vai fazer?

• Elaborar, conservar e organizar a mise-en-place de cada serviço, minimizando o desperdício;
• Garantir a apresentação, quantidade e qualidade de cada prato, conforme os procedimento internos e padrões definidos;
• Verificar e controlar o armazenamento correto dos produtos, monitorizando a validade e estado dos alimentos para assegurar a máxima qualidade (FIFO);
• Receber, armazenar e organizar os produtos recebidos;
• Manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada;
• Comunicar problemas de manutenção, higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Conhecer os objetivos do departamento e trabalhar em equipa para que sejam alcançados;
• Conhecimento e cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP;

Que perfil procuramos?

• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferencial);
• Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou adaptado à função;
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente;
• Postura Profissional;
• Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes;
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa;
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e trabalhar sobre pressão;
• Flexibilidade de Horários;
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP;

Porquê escolher-nos?

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:

• Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes;
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais;
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências;
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis;
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado;
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial;
• Remuneração compatível com a função;
• Possibilidade de mobilidade funcional, nacional e/ou internacional;
• Plano de Incentivos e Benefícios;
• Dia de Dispensa adicional para celebrar o dia de aniversário;
• Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições em hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional;
• Seguro de Saúde;
• Subsídio de alimentação em cartão de refeição COVERFLEX;
• Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme;
• Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental;