Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Job description

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos. Misión Principal • Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).  • Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.  • Planificar cartas Bares (rotación menús).  • Procedimientos VIPS.  • Herramientas nuevo proyecto F&B.   • Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.  • Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.  • Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.  • Reporting & monitorización- Revo.  • Gestión con proveedores.   • Solicitud de Productos de SAP.  • Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.  • Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.  • Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.  • Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.  • Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.  • Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.  • Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.  • Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.  • Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.  • Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.  • Conocer el presupuesto de su departamento.  • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.   • Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.  • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.  • Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.  • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.  • Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).  • Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).  • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.  • Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.   • Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.   • Apoyar  en la selección del equipo  y su difusión en social media.  • Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y  superando sus expectativas.   • Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.  • Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.   • Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.  • Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.  • Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.  • Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.  • Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.  • Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.    ¿Qué buscamos en ti? EDUCACIÓN Y FORMACIÓN:  Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería, o similar.  Valorable formación en Bar.  IDIOMAS:  Español e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.  CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:  Conocimientos de operativa hotelera.  Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.  Manejo avanzado del paquete Office.  Control / gestión del coste  Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología  Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.   Creatividad e innovación.  EXPERIENCIA:  Experiencia mínima de 3 años en una posición similar, en el sector.  IMPRESCINDIBLE: Certificado de manipulación de alimentos ¿Qué te ofrecemos? • Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial. • Proyecto profesional estable con oportunidades reales de crecimiento y desarrollo nacional e internacional. • Acceso a programas de formación continua y desarrollo de talento. • Descuentos y beneficios exclusivos para empleados en hoteles y servicios del grupo. • Programas de bienestar, reconocimiento y experiencia del empleado.

Requirements