Job description
RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países.
Misión del puesto
Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos).
Funciones y responsabilidades principales
El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave:
Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida.
Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos.
Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos.
Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo.
Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo.
Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.
Requisitos
Formación académica
Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias.
Experiencia profesional
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef.
Liderazgo
Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.
Conocimientos Técnicos
Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.
Conocimientos consolidados de cocina internacional.
Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.
Requirements
About the company
En RIU Hotels & Resorts, somos líderes en el sector hotelero, con más de 100 hoteles en más de 20 países alrededor del mundo. Cada día, trabajamos para ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes en algunos de los destinos más impresionantes del planeta. Nos caracterizamos por la excelencia en el servicio, la innovación y un equipo humano que marca la diferencia. Si compartes nuestro compromiso con la excelencia en el servicio y quieres formar parte de una empresa global en constante crecimiento, ¡esta oportunidad es para ti! With more than 100 hotels in 20+ countries, RIU Hotels & Resorts is one of the world’s leading hospitality brands. For over 70 years, we’ve grown through innovation, service excellence, and the dedication of our people. Today, we continue to expand internationally—offering unique destinations, a dynamic workplace, and the chance to be part of a truly global success story.