Jefe de Partida- Sol Sancti Petri

Job Description

Misión del Puesto:

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.  

 

¿Qué tendrás que hacer?

• Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.  
•  Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.  
• Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.  
• Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.  
•  Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.  
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.  
• Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.  
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.   

¿Qué buscamos?  

• Experiencia previa de al menos 1 año en el puesto de Jefe/a De Partida en hoteles de 4*.
• Formación Grado Medio-Superior en cocina.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Carnet de manipulador de alimentos.
• Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen (Carta, Desayunos, Buffet).
• Liderazgo y habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Iniciativa y trabajo en equipo.
• Orientación a la excelencia.
• Proactividad.

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