Director/a F&B corporativo

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la busqueda de un/a Director/a de Alimentos y Bebidas para responsabilizarse de todas las operaciones de comida y bebida y ofrecer una experiencia excelente a los clientes.

El objetivo es incrementar ventas manteniendo o reduciendo los costes, mejorando procedimientos y la calidad, logrando la satisfacción de los clientes y el compromiso de los empleados.Reportará directamente al CEO del grupo.

Las principales funciones consistirán en:

* Crear una ESTRATEGIA DE CADENA planificando por unidad de negocio dentro del actual rebranding que se está llevando a cabo, diseñando y desarrollando la oferta de A&B adaptándola al cliente y a la evolución de la demanda, y que pueda ser replicado en todos los centros manteniendo la identidad de cada una de las propiedades.
* Supervisar el correcto desarrollo de los servicios.
* Dar soporte a los hoteles en coordinación con el área comercial.
* Control de compras y del stock.
* Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad.
* Analizar, controlar y realizar el seguimiento de las cuentas de resultados de A&B, así como el diseño e implantación de los planes de acción.
* Dirigir el equipo de alimentos y bebida, atrayendo, contratando, formando y evaluando a personal con talento.
* Fijar objetivos, KPI, horarios, políticas y procedimientos.
* Fomentar un entorno de responsabilidad haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo
* Dimensionar las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos (cuadrantes, vacaciones, turnos...).
* Adaptar las cartas a una cocina de proximidad y km0 .

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