Misión del Puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Qué tendrás que hacer?

OPERATIONS

Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
Proporciona feed back al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO.
Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
Realizar la adaptación local al país.
Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel.
Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Hotel Services en su hotel.
Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO.
Supervisar la gestión diaria y interlocución operadores F&B y partners externos (Ej Beso).
Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.
Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.
Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca.

PRESUPUESTO / KPIs

Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.

Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.

Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento.

Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento.

Analizar de forma periódica la P&L de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos del mismo, buscando la maximización de los resultados e identificando oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner.

Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles, así como el impacto de su departamento en los mismos. Trasmitir la información de forma detallada a su equipo.

Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos de su departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. Trasmitir la información de forma clara a su equipo.

¿Qué buscamos?

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina
Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía
Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

Sin experiencia

Reportar oferta

Sobre la empresa

Meliá Hotels International

Palma de Mallorca, España

Cadena hotelera

Website

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas ofertas de empleo hay abiertas para Consultor de Gestión Hotelera?

Actualmente en Turijobs hay 1 vacantes abiertas para Consultor de Gestión Hotelera.

¿Es necesario hablar inglés para un trabajo de Consultor de Gestión Hotelera?

Hablar inglés es una ventaja para un trabajo de Consultor de Gestión Hotelera pero su necesidad dependerá del puesto y la empresa. Es recomendable revisar cada oferta para confirmarlo.

¿Qué puestos similares a Consultor de Gestión Hotelera puedo encontrar?

Si buscas trabajos relacionados con el perfil de Consultor de Gestión Hotelera, puedes explorar opciones como .

¿Cuánto se cobra en un empleo de Consultor de Gestión Hotelera?

El salario medio para un Consultor de Gestión Hotelera suele rondar los 0€. Los salarios de Consultor de Gestión Hotelera oscilan entre 0€ y 0€ al año. Este puede variar en función de la ubicación del puesto de trabajo, experiencia, formación, conocimientos, así como otras habilidades valorables y necesarias para el puesto.

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