*Planificar, organizar y controlar de manera cualificada todas las tareas del departamento de cocina.
*Organizar, dirigir, coordinar el trabajo y colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
*Diseñar platos, confeccionar menús y cartas, y participar activamente en su elaboración, aderezo y presentación.
*Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento.
*Elaborar los escandallos de los platos y colaborar en la optimización de los costes del departamento.
*Confeccionar registros e inventarios periódicos de mercancías, materiales, utillaje y propuestas de reposición.
*Supervisar y controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento preventivo de la maquinaria del departamento.
*Coordinar, supervisar y colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y eventos.
* Retribución según valía

Requisitos

Titulación mínima

Formación Profesional Grado Superior / Medio

Experiencia

De 3 a 5 años

Permiso de trabajo

Unión Europea

*Experiencia demostrable en jefatura de cocina, preferiblemente en hoteles, campings o restauración masiva.
*Gestión integral del departamento: organización de plantillas, asignación de tareas, turnos y horarios del personal.
*Sólidos conocimientos en gestión de costes, elaboración de escandallos, fichas técnicas, control de mermas y pedidos.
*Confección, diseño y actualización de menús, cartas..
*Control estricto de registros sanitarios (APPCC), almacenamiento e inventarios de mercancía.
*Supervisión del mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria y utillaje.
*Persona con liderazgo, capacidad de organización, autonomía y orientación a resultados.
* Experiencia en gestión de equipos.

Reportar oferta

Sobre la empresa

Camping Racó

Benidorm, España

Hotel independiente

Website

Hotel de 194 habitaciones, con piscinas exteriores, zona interior de agua con piscinas climatizadas, SPA, amplios salas y salones para eventos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el sueldo medio de las ofertas de empleo en Camping?

El sueldo medio en Camping puede variar dependiendo del puesto, la experiencia y la ubicación. Sin embargo, las ofertas en este sector suelen presentar rangos salariales entre 0€ y 0€ anuales, con un sueldo medio de 0€.

Los candidatos también buscan

¿Qué está buscando el mercado laboral en el sector del turismo y la hostelería? ¡Te lo servimos!