Descripción del empleo
¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas liderando equipos donde la creatividad, la excelencia y el detalle marcan la diferencia? En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, innovador/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales. 👨🍳 Tu misión Serás la persona responsable del departamento de cocina, liderando al equipo y garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad. Tu objetivo será asegurar la excelencia en cada plato, la correcta gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares del establecimiento. . 📋 Tus responsabilidades - Diseño, elaboración y actualización de menús y cartas, aportando creatividad e innovación. - Organización, planificación y distribución del trabajo en cocina. - Supervisión de la elaboración, condimentación y presentación de los platos. - Gestión de pedidos, control de materias primas y relación con economato y proveedores. - Evaluación de la calidad, rendimiento y escandallo de los productos. - Control de costes, consumos diarios y realización de relevés. - Liderazgo, formación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto, compañerismo y profesionalidad. - Elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y gestión del personal. - Propuesta de mejoras, promociones internas y seguimiento del rendimiento del equipo. - Coordinación diaria con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para garantizar un servicio fluido. - Supervisión del correcto uso y mantenimiento de maquinaria, equipos e instalaciones. - Gestión de inventarios y control de reposiciones por desgaste o rotura. - Resolución de incidencias de forma ágil y eficaz. - Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. - Comunicación constante y fluida con dirección y el departamento de Food & Beverage.
Requisitos
Sobre la empresa
El Grupo Pierre & Vacances Center Parcs, con 50 años de experiencia en el sector turístico, es líder europeo en Apartamentos Turísticos y Resorts. La marca Pierre & Vacances lleva 16 años en el mercado español, ofreciendo apartamentos, hoteles y resorts en destinos clave situados en las regiones más atractivas de España, en costa, montaña y ciudades. Nuestros establecimientos ofrecen apartamentos totalmente equipados con un ambiente acogedor, instalaciones de calidad (piscina y zonas de juego en la mayoría de los establecimientos), servicios incluidos y "a la carta". Su concepto de apartamentos totalmente equipados con servicios de hotel es ideal para organizar vacaciones a medida según las necesidades y el presupuesto de los clientes. La marca cuenta actualmente con 41 establecimientos repartidos por las costas españolas y en Andorra: - 29 complejos departamentos - 3 resorts - 13 hoteles