Descripción del empleo
En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos. Misión Principal • Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio). • Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel. • Planificar cartas Bares (rotación menús). • Procedimientos VIPS. • Herramientas nuevo proyecto F&B. • Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma. • Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets. • Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel. • Reporting & monitorización- Revo. • Gestión con proveedores. • Solicitud de Productos de SAP. • Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones. • Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado. • Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera. • Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta. • Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación. • Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores. • Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades. • Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel. • Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse. • Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos. • Conocer el presupuesto de su departamento. • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones. • Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección. • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. • Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios. • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento. • Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...). • Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica). • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento. • Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel. • Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía. • Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media. • Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas. • Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto. • Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario. • Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes. • Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles. • Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países. • Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo. • Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes. • Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. ¿Qué buscamos en ti? EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería, o similar. Valorable formación en Bar. IDIOMAS: Español e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable. CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: Conocimientos de operativa hotelera. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Control / gestión del coste Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación. EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3 años en una posición similar, en el sector. IMPRESCINDIBLE: Certificado de manipulación de alimentos ¿Qué te ofrecemos? • Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial. • Proyecto profesional estable con oportunidades reales de crecimiento y desarrollo nacional e internacional. • Acceso a programas de formación continua y desarrollo de talento. • Descuentos y beneficios exclusivos para empleados en hoteles y servicios del grupo. • Programas de bienestar, reconocimiento y experiencia del empleado.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
