Subchefe de mesa . Cervejaria Liberdade | Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Como Sub-Chefe de Mesa (M/F), ficará responsável por planear, coordenar, assegurar e supervisionar o serviço de F&B do outlet, as equipas e o serviço de mesa, nomeadamente serviço de pequenos-almoços e banquetes, desde a preparação da mise-en-place até ao atendimento dos clientes. Prestar informações e promover os produtos do restaurante e dos restantes outlets de forma a maximizar o consumo e prestar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. 

Funções e Responsabilidades

• Gerir as operações diárias do outlet, assegurando os processos e procedimentos relacionados com a preparação dos produtos, a qualidade e o serviço, cumprindo os standards de serviço.
• Organizar, coordenar o serviço e atribuir horários e turnos às equipa
• Supervisionar o serviço de todos os membros da equipa de F&B em todas as áreas sob a sua responsabilidade. 
• Assegurar que os membros da equipa conhecem e oferecem os diferentes produtos e serviços disponíveis no restaurante do hotel. 
• Certificar-se de que todas as informações comunicadas pelo departamento comercial do hotel são recebidas e devidamente executadas pela equipa de F&B. 
• Em conjunto com os responsáveis, trabalhar no planeamento do menu de acordo com os critérios de qualidade. 
• Supervisionar a montagem das mesas e das salas do hotel na organização de eventos, organizando o layout das salas com base nas informações transmitidas pelo departamento comercial. 
• Manter um contacto direto e frequente com os clientes para garantir um serviço de excelência. 
• Demonstrar e reconhecer os clientes frequentes prestando atenção às suas preferências. 
• Tratar e acompanhar os comentários, sugestões e reclamações dos hóspedes, criando e executando planos de ação. 
• Desenvolver e implementar procedimentos de gestão da qualidade das áreas de F&B. 
• Identificar oportunidades para aumentar as receitas do Departamento de F&B através de Upselling. 
• Controlar as despesas em todas as áreas sob a sua responsabilidade e participar na preparação do orçamento anual do departamento. 
• Recrutar, entrevistar e formar os membros da equipa. 
• Supervisionar e dar feedback e reconhecimento aos membros da equipa relativamente ao seu desempenho e desenvolvimento. 
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde, segurança, saneamento e sensibilização para o consumo de álcool.

Que perfil procuramos?

• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
• Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).            
• Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) 
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. 
• Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia
• Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança 
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes 
• Capacidade de escuta ativa,  comunicação eficaz e resolução de problemas de forma eficiente
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP 
• Conhecimentos Informáticos:  plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros