Cocinero/a - Cocina central

Descripción de la oferta

Su misión será elaborar y presentar los alimentos que se producen en la cocina.Funciones:Elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina en donde es asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de clientes.
Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar.
Colabora con el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.
Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada.
Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
Cumple con las normas de seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad y confiabilidad de los alimentos que se preparan informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina.
Colabora con la limpieza y el orden en su sección.
Colabora en el control de la higiene.
Gestionar debidamente en base a Fichas Técnicas el rendimiento de la materia prima que utiliza en sus partidas.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en la cocina.
Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento.
Gestionar tareas administrativas de ayuda al jefe de Cocina (cumplimentación de registros asociados al Sistema de Autocontrol). 
Asegurar, que cocina brinda un servicio acorde a nuestro SGC y medioambiental, así como con nuestra misión.
Responsable de informar al Chef del funcionamiento de los diferentes servicios/contratiempos/impedimentos, etc.

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