Chef de Partie H/F - Villa Marquis, Member of Melia Collection (Paris, France)

Descripción del empleo

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection,hôtel boutique de 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous ! Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:  • Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service • Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service • Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire • S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques • Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats • Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager • Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage • Participer à la gestion des stocks et des inventaires • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service • S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène) • Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade • Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine • Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage • Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine  PROFIL RECHERCHÉ • Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis • Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne • Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité • Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes • Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier • Vous êtes curieux(se) et force de proposition  CONDITIONS ET AVANTAGES • Contrat en CDI • Temps de travail hebdomadaire: 39h • 2 jours de repos consécutifs/semaine • Pas de coupure • Indemnité nourriture • 1 RTT/mois • A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) • Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel • Prime annuelle d'habillage/déshabillage • Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut • Mutuelle et prévoyance • Remboursement de l'abonnement de transport à 60% • Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia • Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne • Plateforme d’E-learning eMelia

Requisitos