Descripción del empleo
Misión:
Proteger, seleccionar, promover y conservar el vino dentro del hotel para ofrecer a los huéspedes un producto de calidad. Controla y supervisa la bodega y el inventario. Determinar el potencial de ventas, detectar pérdidas y desperdicios en bares y restaurantes.
Responsabilidades:
• Ofrecer consejos efectivos y objetivos sobre el vino en la mesa.
• Controla y controla la temperatura, humedad, aromas, vibraciones, luz, etc. apropiados para los vinos para que lleguen correctamente a la mesa.
• Participa y asegura la cata, selección y preparación de la carta de vinos.
• Conocer bien el presupuesto de su departamento.
• Conocer los objetivos económicos del hotel y su departamento, así como su cumplimiento.
Requisitos:
Título superior y/o universitario, preferiblemente en Turismo o Hostelería, o similares. Formación en enología, cata y/o viticultura, así como en elaboración y maridaje de vino sería una ventaja importante.
• Idioma local (según la ubicación geográfica de la propiedad) e inglés avanzado. Un tercer idioma será muy valioso.
• Gestión de costes de bebidas.
• Control de stock
• Conocimiento y actualización sobre las últimas tendencias en Enología.
• Capacidad para asesorar a los clientes.
• Conocimiento sobre maridaje de vinos.
• Conocimiento de REVO y gestión de puntos de ventas.
• Conocimiento de las operaciones hoteleras.
• Organización, compromiso, apertura a la innovación, pensamiento analítico, proactividad para la excelencia, calidad y profesionalidad, orientación al servicio, desarrollo de compromiso y talento, trabajo en equipo.
