Descripción del empleo
El/la Supervisor/a de Rooftop es responsable de garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones del bar, asegurando que se cumplan los estándares de calidad, servicio y presentación definidos por la marca Nobu. Esta persona lidera al equipo de bartenders, fomenta un entorno creativo para el desarrollo de nuevos cócteles, realiza formaciones y seguimiento a los nuevos integrantes del equipo, y supervisa el cumplimiento de los procedimientos operativos, de higiene y seguridad. Además, actúa como enlace entre el equipo y la dirección, apoya en eventos especiales, y colabora activamente en el servicio cuando sea necesario.
•Formación para los nuevos empleadohttps:s y seguimiento de su progreso.
•Creación e impresión de materiales de formación para el equipo y asegurarse de que estén aprendiendo con ellos.
•Asegurar que los bartenders tengan suficiente conocimiento de los productos.
•Fomentar un ambiente creativo dentro del equipo, promoviendo su creatividad en la elaboración de nuevos cócteles.
•Asegurar que los bartenders cumplan con los estándares de presentación personal (grooming) de Nobu.
•Asegurar que se cumplan en todo momento los estándares de servicio de Nobu.
•Crear, bajo la dirección de la gerencia, los archivos de bebidas necesarios para mejorar y mantener los estándares de servicio.
•Asegurar que los estándares de bebidas se cumplan en todo momento, apoyando al mismo tiempo las diferentes personalidades.
•Asegurar que todo el proceso de cobro se realice correctamente y ejecutar el cierre de turno nocturno.
•Garantizar que el servicio sea fluido y pedir ayuda cuando sea necesario, antes de que se salga de control.
•Montar eventos y asegurar que todos los productos mencionados en el BEO estén listos para el servicio.
•Asegurar que la preparación se realice correctamente y se respeten los niveles de stock requeridos.
•Asegurar que todo esté correctamente etiquetado, que los productos estén frescos y en rotación.
•Asegurar que se realice la limpieza semanal según el calendario establecido.
•Asegurar que todos los almacenes estén organizados, ordenados y limpios.
•Asegurar que la limpieza diaria del bar se realice correctamente.
•Realizar pedidos de frutas y bebidas cuando sea necesario.
•Informar al equipo de sala mediante YAMAS los productos que están fuera de stock.
•Realizar el recuento mensual de inventario.
•Apoyar y realizar las tareas de bartenders y ayudantes de de bar (barbacks) si es necesario.
•Apoyar a camarero/a si se requiere.
