Descripción del empleo
Nobu Hotel Madrid se está preparando para abrir sus puertas y estamos buscando un/a Sommelier excepcional para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle. Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra. Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad. Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad Como Sommelier, alguna de las funciones serán: 1. Gestionar y mantener la carta de vinos asegurando una selección de alta calidad alineada con la propuesta gastronómica de Nobu. 2. Asesorar a los clientes sobre maridajes entre vinos, sake y los platos del menú, ofreciendo una experiencia excepcional y personalizada. 3. Realizar el servicio de vinos y bebidas premium siguiendo los estándares de lujo y hospitalidad de la marca. 4. Controlar el inventario de vinos, sake y licores, supervisando existencias, rotación de productos y almacenamiento adecuado. 5. Capacitar al personal de sala sobre vinos, sake, maridajes y técnicas de servicio para garantizar un conocimiento consistente del producto. 6. Mantenerse actualizado sobre tendencias del mercado, nuevas regiones vitivinícolas, productores y productos premium internacionales. 7. Contribuir a la satisfacción y fidelización de los clientes, creando experiencias memorables que refuercen la reputación de excelencia de Nobu. Requisitos habituales • Certificación de sommelier reconocida. • Experiencia previa en restaurantes de alta gastronomía o lujo. • Amplio conocimiento de vinos internacionales, sake y maridajes. • Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente. • Nivel alto de inglés; otros idiomas son valorados. Fecha de incorporación: 3 de agosto de 2026
Requisitos
- Experiencia en puesto similar al menos 1 año - Inglés y español
Sobre la empresa
WELCOME TO NOBU HOTEL & RESTAURANT MADRID Centrally positioned in the heart of the Spanish capital’s Cortes District, Nobu Hotel Madrid will transform an existing office building at 26 Calle Alcalá, ideally located between Plaza de Cibeles and Puerta del Sol. The hotel will feature a tri-level Nobu restaurant and bar, an expansive rooftop bar, and a lounge offering panoramic views over the city skyline, alongside a state-of-the-art fitness centre and spa. The restaurant interiors will be reimagined by Gronda, the internationally renowned architecture and interior design studio led by Diego Gronda, whose vision for Nobu Hotel Madrid is conceived as an exercise in restraint and balance—defined by calm sophistication, subtle Japanese sensibilities, and a timeless design language rooted in harmony, materiality, and light.