Jefe/a de Cocina | Alcalá de Henares | Monio Group

¿Te apasiona la cocina mediterránea y buscas un proyecto donde liderar, crear y marcar la diferencia?

En Monio Group buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y visión gastronómica para asumir la dirección de uno de nuestros restaurantes de cocina mediterránea en Alcalá de Henares.

Somos un grupo de restauración con más de 15 años de trayectoria, 10 restaurantes y diferentes conceptos gastronómicos. Seguimos creciendo y apostando por profesionales que quieran formar parte de un proyecto sólido, dinámico y con futuro.

Buscamos algo más que un buen cocinero: queremos un líder capaz de gestionar su cocina, desarrollar a su equipo y garantizar una experiencia gastronómica de calidad en cada servicio.

¿Cuál será tu misión?

Asumirás la gestión integral de la cocina, combinando creatividad gastronómica, liderazgo de equipos y control operativo, con autonomía para proponer mejoras y participar activamente en la evolución del restaurante.

Tus principales responsabilidades serán:

• Liderazgo y gestión del equipo: organizar, coordinar y supervisar al personal de cocina, garantizando una correcta planificación de los servicios y un ambiente de trabajo profesional.

• Desarrollo gastronómico: participar junto a Dirección en la creación y actualización de platos, menús y propuestas de cocina mediterránea.

• Calidad y estándares: supervisar elaboraciones, recetas, gramajes, emplatados y presentaciones para garantizar la excelencia y consistencia de cada servicio.

• Gestión de costes: controlar escandallos, consumos, mermas, inventarios y rentabilidad de la carta.

• Organización operativa: gestionar pedidos, aprovisionamiento, producción y planificación de los servicios, anticipándose a las necesidades del restaurante.

• Desarrollo del talento: formar, acompañar y motivar al equipo, impulsando su crecimiento y rendimiento.

• Seguridad alimentaria: garantizar el cumplimiento de los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.

¿Qué perfil buscamos?

• Experiencia mínima de 4 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes con alto volumen de servicio.

• Experiencia sólida en cocina mediterránea, tradicional española y técnicas culinarias actuales.

• Capacidad demostrada para liderar equipos, organizar servicios y tomar decisiones con autonomía.

• Conocimientos de gestión económica de cocina: escandallos, control de costes, compras, inventarios y reducción de mermas.

• Persona resolutiva, organizada, exigente con la calidad y con capacidad para trabajar bajo presión.

• Mentalidad de mejora continua, compromiso y orientación a resultados.

Valoraremos especialmente la formación en Dirección de Cocina, la experiencia en grupos de restauración y la capacidad para aportar nuevas propuestas gastronómicas.

¿Qué te ofrecemos?

• Contrato indefinido y estabilidad en un grupo de restauración consolidado.

• Jornada completa, con combinación de turnos continuos y partidos (no todos los días).

• Dos días de descanso completos por semana.

• Autonomía real para gestionar la cocina y participar en las decisiones gastronómicas.

• Comunicación directa con Dirección y posibilidad de aportar nuevas ideas.

• Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del grupo.

• Un proyecto estable con identidad gastronómica propia y posibilidades de crecimiento.

Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid).

Incorporación: Inmediata.

¿Por qué Monio Group?

Porque creemos que una buena cocina comienza con un buen líder.

Queremos incorporar a un profesional que disfrute desarrollando equipos, cuidando cada detalle del servicio y construyendo una propuesta gastronómica de calidad.

Si tienes experiencia liderando cocinas y buscas un proyecto donde tu criterio, tus ideas y tu trabajo tengan impacto real, queremos conocerte.

¡Únete a Monio Group y lidera nuestro próximo reto gastronómico!