Descripción del empleo
AC Hotel Madrid Airport busca incorporar un/a Cocinero/a con categoría de Jefe/a de Partida, que asumirá la responsabilidad operativa de la cocina, garantizando la correcta organización del servicio, la calidad de las elaboraciones y la coordinación del equipo durante los diferentes servicios del hotel. La persona seleccionada será responsable de la gestión diaria de la cocina, incluyendo la planificación del trabajo, el control de aprovisionamientos y la supervisión de los estándares de calidad e higiene establecidos por la compañía. Funciones principales Elaboración y presentación de platos conforme a los estándares de calidad de la marca. Organización y coordinación del trabajo diario en cocina. Gestión y supervisión de las partidas durante el servicio. Realización y seguimiento de pedidos a proveedores. Control de stock, inventarios y recepción de mercancías. Optimización de costes y minimización de mermas. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinación con el resto de departamentos para asegurar un servicio excelente. Apoyo en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales. Formación y supervisión del personal de cocina cuando sea necesario. Requisitos Formación en Cocina, Gastronomía o similar. Experiencia mínima de 3 años en posiciones de cocina, valorándose experiencia como Jefe/a de Partida. Imprescindible experiencia en la gestión y ejecución de eventos, banquetes y servicios de grupos. Experiencia en organización de equipos y gestión operativa de cocina. Conocimientos de control de costes, pedidos e inventarios. Conocimiento de normativa APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión. Orientación a la calidad y al detalle. Se ofrece Incorporación a una cadena hotelera internacional de reconocido prestigio. Estabilidad laboral y desarrollo profesional. Formación continua. Buen ambiente de trabajo. Condiciones salariales acordes a la experiencia y responsabilidades del puesto.
Requisitos
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
ACHM Hotels by Marriott, expertos en la gestión hotelera, es una compañía que gestiona más de 75 propiedades, 10.000 habitaciones de hotel y cuenta con más de 3.000 empleados. Fundada en 2011 bajo el liderazgo de Antonio Catalán, nace de una exitosa colaboración con el Grupo Marriott International. Actualmente, ACHM Hotels by Marriot gestiona hoteles en España, Italia y Portugal bajo las marcas "Luxury Collection", "Autograph Collection", "Westin", "AC Hotels", "JW Marriott", “Sheraton”, "Tribute portfolio" y "Moxy Hotels". ACHM Hotels by Marriott, experts in hotel management, is a company that manages more than 75 properties, 10.000 hotel rooms and employs over 3,000 people. Founded in 2011 under the leadership of Antonio Catalán, it emerged from a successful collaboration with Marriott International Group. Currently, ACHM Hotels by Marriott manages hotels in Spain, Italy and Portugal under the brands “Luxury Collection”, “Autograph Collection”, “Westin”, “AC Hotels”, “JW Marriott”, “Sheraton”, “Tribute portfolio” and “Moxy Hotels”.
