Descripción del empleo
• Planificar y organizar la partida de Buffet y Snack. • Vigilar la asistencia y puntualidad del equipo, su correcta uniformidad y buena presencia, etc. • Distribuir el equipo y la asignación de tareas en los servicios diarios y semanales. • Supervisar la decoración, presentación, temperaturas y mermas del Buffet. • Definir los procesos a seguir antes (mise en place), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio. • Dar instrucciones necesarias para asegurar la correcta elaboración de alimentos, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados (Escandallos) • Gestionar (comprobar y elaborar) los pedidos a economato en función de la actividad del momento, informando, cuando la calidad de los productos no sea la esperada o se produzca la ausencia de alguno de ellos. • Velar por la completa realización de nuestros planes de limpieza • Realizar inventarios mensuales
Requisitos
Idiomas requeridos: • Español – Nivel Nativo o Bilingüe • Inglés – Nivel Medio Conocimientos necesarios: • APPCC • Experiencia Buffet/Restaurante • Capacidad de organización y gestión de equipos • Familiarizado con sistemas estandarizados de calidad
Sobre la empresa
Empresa de gestión hotelera ubicada en la isla de Lanzarote.
