The St Regis Mardavall Mallorca Resort, un refinador restaurante ubicado en la costa suroeste de Mallorca, ofrece un retiro excepcional. Ubicadas en cuatro edificios de terracota, las 125 habitaciones y suites cuentan con amplias terrazas privadas con una atractiva vista mediterránea.

RESUMEN DEL PUESTO

Asiste al Sous Chef en garantizar la calidad, consistencia y producción en las áreas de responsabilidad en la cocina. Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras lidera al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja con el equipo para mejorar la satisfacción de los huéspedes y empleados, manteniendo el presupuesto operativo. Debe asegurar que se cumplan los estándares de sanidad y alimentos. Desarrolla y capacita al equipo para mejorar los resultados.


ACTIVIDADES PRINCIPALES

Supervisar la preparación y producción de todos los alimentos fríos y calientes para buffets y menús a la carta, asegurando que cumplen con las recetas y especificaciones establecidas. Supervisar las operaciones del turno en la cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas. Mantiener los estándares correctos de manejo y almacenamiento de alimentos. Reconocer productos, presentaciones y sabores de calidad superior. Planificar y gestionar las cantidades de comida y requisitos de presentación para la operación culinaria (por ejemplo, restaurante, banquetes, pastelería). Comunicar las necesidades de producción al personal clave. Producir listas de preparación para la producción. Ayudar en el desarrollo de menús diarios y estacionales.
Asegurar el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables (por ejemplo, HACCP, OSHA, ASI y Departamento de Salud).
Ayudar a estimar las necesidades diarias de producción del restaurante. Preparar y cocinar todo tipo de alimentos, ya sea de forma regular o para invitados o eventos especiales. Verificar la calidad de los productos crudos y cocidos para asegurar que cumplen con los estándares.
Determinar cómo debe presentarse la comida y crea exhibiciones decorativas de alimentos.

LIDERAR AL EQUIPO DE COCINA

Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos. Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; promueve decisiones financieras y comerciales acertadas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo. Lidera los turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes según las especificaciones requeridas. Supervisa y gestiona a los empleados de la cocina del restaurante, entendiendo bien sus funciones para poder desempeñar tareas en su ausencia.

Jefe/a de partida

Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo porcionar, picar y almacenar los alimentos. Lavar y pelar frutas y verduras frescas. Pesar, medir y mezclar ingredientes. Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad, estándares de presentación y lista de verificación de preparación de alimentos. Preparar alimentos fríos. Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras. Probar los alimentos para determinar si han sido cocidos adecuadamente. Supervisar la calidad de los alimentos durante su preparación. Montar y desmontar la estación de trabajo. Servir los alimentos en porciones adecuadas y en recipientes apropiados. Lavar y desinfectar el área de la cocina, mesas, herramientas, cuchillos y equipos. Verificar y asegurar la correcta temperatura de los electrodomésticos y los alimentos.

Seguir todas las políticas, procedimientos de seguridad y protección de la empresa; reportar necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y condiciones inseguras de trabajo al gerente; completar la capacitación y certificaciones de seguridad. Asegurar que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales; mantener la confidencialidad de la información propietaria; proteger los activos de la empresa. Hablar con otros usando un lenguaje claro y profesional. Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas con los demás; apoyar al equipo para alcanzar metas comunes; escuchar y responder apropiadamente a las inquietudes de otros empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad. Permanecer de pie, sentarse o caminar durante un período prolongado o durante toda la jornada laboral.

Cocinero/a

Contribuir personalmente al objetivo del equipo del programa juvenil de ofrecer servicios divertidos, educativos y de cuidado a los hijos de socios e invitados, en un ambiente cálido y acogedor. Establecer una buena relación y mostrar un interés genuino por todos los niños y padres que utilizan los servicios de actividades infantiles del club. Participar en las actividades diarias como organizar tiempo de manualidades, dirigir juegos, leer cuentos y cantar canciones. Promover los programas y actividades juveniles del club y ayudar a los padres con la inscripción en los programas. Ayudar a mantener las instalaciones y el equipo limpios, ordenados y en buen estado.

Informar al responsable sobre accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras; completar la formación y certificaciones de seguridad. Seguir las políticas y procedimientos de la empresa; asegurar que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales; mantener la confidencialidad de la información confidencial de la empresa; proteger los activos de la empresa. Dar la bienvenida y reconocer a todos los clientes según los estándares de la empresa; anticipar y atender las necesidades de servicio de los clientes; ayudar a personas con discapacidad; agradecer a los clientes con sincero aprecio. Comunicarse con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional; responder a las llamadas telefónicas utilizando la etiqueta adecuada. Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás. Cumplir con las expectativas y estándares de garantía de calidad. Inspeccionar visualmente herramientas, equipos o máquinas; alcanzar, agacharse, girar, tirar y encorvarse; mover, levantar o transportar objetos que pesen hasta 25 libras (aprox. 11 kg); permanecer de pie, sentado o caminando durante periodos prolongados. Además, algunos estados pueden tener requisitos adicionales de licencia o registro para ser considerado para este puesto. Realizar otras tareas laborales razonables cuando se solicite.

Kids Club Attendant

Verificar cifras, publicaciones y documentos para asegurar entradas correctas, precisión matemática y códigos apropiados. Organizar, asegurar y mantener todos los archivos, registros, efectivo y equivalentes de efectivo de acuerdo con políticas y procedimientos. Registrar, almacenar, acceder y/o analizar información financiera computarizada. Mantener hojas de cálculo electrónicas precisas para datos financieros y contables. Clasificar, codificar y resumir datos numéricos y financieros para compilar y mantener registros financieros, utilizando diarios, libros de contabilidad y/o computadoras. Preparar, mantener y distribuir informes y tablas estadísticas, financieras, contables, de auditoría o de nómina. Completar procedimientos e informes de cierre de período según lo especificado. Preparar, revisar, reconciliar y emitir facturas, estados de cuenta y facturas de acuerdo con los procedimientos de la empresa. 

Seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa; asegurar que el uniforme y la apariencia personal sean limpios y profesionales; mantener la confidencialidad de la información propietaria; proteger los activos de la empresa; proteger la privacidad y seguridad de los huéspedes y compañeros de trabajo. Atender las necesidades de servicio de los huéspedes de manera profesional, positiva y oportuna. Hablar con otros utilizando un lenguaje claro y profesional; preparar y revisar documentos escritos de manera precisa y completa; responder teléfonos y correos electrónicos utilizando la etiqueta apropiada. Mover, levantar, cargar, empujar, tirar y colocar objetos que pesen menos o igual a 10 libras sin asistencia. Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás; apoyar al equipo para alcanzar metas comunes; escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados. Realizar otras tareas razonables según lo soliciten los supervisores.

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Descripción del empleo

Requisitos

Sobre la empresa

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Jefe/a de partida

Cocinero/a

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